Dolce al limone

May 19, 2019

Dolce al limone

Przepis pochodzi z książki, którą przywiozłam ze sobą z jednej z pierwszych podróży na Wybrzeże Amalfitańskie, a którą uwielbiam za swoją prostotę i precyzję.

  • 300 g cukru
  • 250 g masła o temperaturze pokojowej (powinno być ono miękkie)
  • 4 jajka
  • 300 g mąki
  • starta skórka z dwóch cytryn
  • 125 ml pełnotłustego mleka
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • drobno pokrojone orzechy laskowe lub płatki migdałów do dekoracji

Na mieszankę cytrynową:

  • 150 ml wody
  • wyciśnięty sok z dwóch cytryn
  • 4 łyżki cukru

Wysmaruj dokładnie masłem foremkę do babki z tuleją i oprósz mąką.

Rozpocznij od ubijania masła mixerem lub w robocie kuchennym. Stopniowo dodaj cukier cały czas ubijając.

Teraz dodawaj do masła po jednym jajku i ubijaj, aż do otrzymania jednolitej masy.

Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką, którą stopniowo należy delikatnie wymieszać z masą maślaną. Możesz naprzemiennie z mąką wlewać mleko, co ułatwi mieszanie dość gęstej już masy.

Na samym końcu dodaj skórkę cytrynową.

Do wcześniej przygotowanej foremki wlej ciasto i piecz w nagrzanym piekarniku do 175 C przez około 40-45 minut.

W międzyczasie wymieszaj ze sobą składniki na syrop cytrynowy, aż do rozpuszczenia się cukru.

Jak tylko ciasto się upiecze wyjmij je z piekarnika i odstaw do wystygnięcia prze okres okołu dwóch godzin.

Następnie po mału polewaj mieszankę cytrynową na ciasto, tak aby dobrze i równomiernie się ona wchłonęła, to proces który nada ciastu miękkości i sprawi, że stanie się ono mokre i jednocześnie wzmocni jego cytrynowy smak i aromat. Wodą cytrynową możesz polać ciasto będące jeszcze w foremce lub po wydostaniu ciasta z foremki odwracając ją o 180 stopni zabezpieczając ją przy tym dużym talerzem, na który powinno opaść ciasto.

Udekoruj dolce al limone orzechami lub płatkami migdałów (najlepiej uprzednio uprażonymi).


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *