Duszona papryka z oliwkami oraz kaparami

January 21, 2020

  • 3 duże papryki (2 czerwone i jedna żółta)
  • 1 średnia cebula, poszatkowana
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka stołowa kaparów
  • garść czarnych oliwek pozbawionych pestek
  • 5-6 łyżek oliwy
  • trochę białego wytrawnego wina 
  • sól

Po umyciu i obsuszeniu papryk, przekrój ja na pół i oczyść je od wewnątrz.

Pokrój je teraz w paski o szerokości około 1 cm.

Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj cebulę i smaż ją przez około 5-10 minut na średnim ogniu, aż się się zeszkli. Uważaj, aby nie przypalić cebulki, powinna ona być delikatna i słodka. Rozgnieć za pomocą noża obrany czosnek i dodaj go na patelnię. Wymieszaj i smaż całość przez 2 minuty. Następnie na patelnię dodaj kapary i oliwki. Ponownie wymieszaj i smaż całość przez kilka minut.

Teraz na patelnię dodaj pokrojone papryki (oraz więcej oliwy, jeżeli jest taka potrzeba) i smaż całość mieszając od czasu do czasu przez około 5 minut po czym wlej białe wino i poczekaj, aż ono prawie całkowicie odparuje. 

Zmniejsz ogień i gotuj danie na małym ogniu (nie ma potrzeby nakładania przykrywki) przez 20 minut pamiętając aby przemieszać paprykę co kilka minut.

Kawałki papryki powinny być miękkie ale nadal zachowujące swój kształt. Jeżeli danie wyglada na lekko suche dodaj trochę oliwy i odrobinę wody. Pozostaw na patelni przez kolejne 2 minuty.

Dopraw solą do smaku.

Danie podawaj ciepłe. 


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *