Sałatka z ośmiornicy, selera i czerwonych pomarańczy

January 30, 2020

Podstawą tej uniwersalnej sałatki je ugotowana ośmiornica, pokrojona w plastry lub na większe kawałki oraz cienko pokrojony seler naciowy. Według uznania możesz dodać pokrojone ugotowane ziemniaki,  oliwki, kapary lub marchewkę ale różnicę robi sposób jej doprawienia.

Na cztery porcje:

  • 1 ośmiornica o średniej wielkości o wadze około 1-1.5 kg (zamrożona ośmiornica sprawdza się wyśmienicie jeżeli trudno o świeżą, wystarczy ją rozmrozić przed gotowaniem)
  • 1 cebula
  • 1 niewielki seler naciowy
  • 1 marchewka pokrojona na drobną kostkę lub starta na tarce o grubych oczkach (opcjonalnie)
  • 2 ugotowane ziemniaki pokrojone na mniejsze kawałki (opcjonalnie)
  • sól
  • kilka łyżek oliwy
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 czerwonej pomarańczy
  • mielony czarny pieprz
  • płatki soli morskiej

Na dekorację:

  • kilka listków natki pietruszki
  • płatki papryczki chili 
  • kilka obranych kawałków czerwonych pomarańczy

Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Włóż do garnka obraną cebulę oraz ośmiornicę. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 40-60 minut w zależności od wielkości. Sprawdź czy ośmiornica jest gotowa wbijając niewielki ostry nóż w jej najgrubsze miejsce. Nie powinno być żadnego oporu. Gotując ją zbyt długo, stanie się ona twarda.

Wyjmij ugotowaną ośmiornicę z garnka i poczekaj, aż ostygnie (najlepiej na durszlaku).

Ośmiornicę pokrój na plastry lub mniejsze segmenty i ułóż na dużym talerzu wraz z plasterkami selera. Teraz na talerzu ułóż również dodatkowe, dobrane indywidualnie składniki (ziemniaki, oliwki, kapary, marchew).

Posyp płatkami soli morskiej i niewielką ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Polej całość oliwą oraz sokiem z czerwonych pomarańczy.

Udekoruj sałatkę natką pietruszki, kawałkami pomarańczy oraz płatkami chili według uznania.

Smacznego!

 


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *