Bezy Kakaowe

August 13, 2020

Na 6 bez:

  • 3 białka
  • 200 g drobnego cukru
  • 2-3 płaskie łyżki stołowe przesianego przez sitko gorzkiego kakao

Nagrzej piekarnik do 140 C (125C piekarnik z nawiewem).

Ubijaj białka, aż rozpoczną się tworzyć małe wierzchołki. Rozpocznij dodawać stopniowo cukier cały czas ubijając.

Po dodaniu cukru masa powinna stać się sztywna, śnieżnobiała oraz błyszcząca. 

Do masy dodaj przesiane kakao. Rozpocznij całość delikatnie mieszać rozpoczynając od dołu do góry. Masa nie musi być dokładnie połączona z kako. Osobiście lubię pozostawiać białe niewymieszane paski bezy dla walorów estetycznych. 

Wyłóż blachę papierem do pieczenia i za pomocą łyżki stołowej utwórz na papierze sześć bez o okrągłym kształcie. 

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut.

Jak już bezy się upieką nie wyjmuj ich od razu z piekarnika. Zostaw je w uchylonym piekarniku na 30-35 minut. Po czym wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Te czekoladowe bezy lubię podawać z ubitą, lekko słodką śmietaną z dodatkiem startej skórki cytryny. A do tego, jeżeli są one w sezonie, z czereśniami ugotowanymi w czerwonym winie z przyprawami, lub czereśniami w syropie, lub jeszcze lepiej, świeżymi czereśniami prosto z drzewa. 


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *