Pâté z Wędzonej Makreli

January 12, 2021

Natknęłam się na ten przepis w The Sunday Times, który był podany przez Nathana Outlaw.

W zasadzie były wymienione jedynie same składniki, a ja podczas Świąt dopracowałam proporcje. 

Na 4 porcje serwowane jako canapés lub część antipasto:

  • 200 g wędzonych filetów makreli
  • około 80 g greckiego jogurtu, pełnotłustego
  • około 80 g kremowego serka typu Philadelphia
  • chrzan ze słoiczka lub starty świeży
  • sok z cytryny
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Zdejmij skórę z filetów makreli.

Sprawdź delikatnie palcami, czy nie ma większych ości.

W dłoniach podziel filety na mniejsze kawałeczki.

W misce wymieszaj ze sobą do uzyskania jednolitej kremowej masy: jogurt, serek, trochę chrzanu (rozpocznij od płaskiej łyżeczki), odrobinę soku z cytryny oraz dobrą szczyptę czarnego pieprzu. 

Następnie dodaj podzielone kawałki makreli i wyrabiaj masę drewnianą łyżką. To zależy od Ciebie, do jakiego stopnia podczas mieszania chcesz rozdrobnić kawałki makreli. Ja lubię konsystencję jednolitego kremu. 

Posmakuj i dodaj więcej soku z cytryny, chrzanu oraz pieprzu według Twojego uznania. 

Pâté jest przepyszne podawane na ciemnym chlebie luk krakersach. 


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *