Remoulade z Selera, Jabłka oraz Szczypioru

February 18, 2021

Jest to nieco delikatniejsza wersja od istniejącej już na blogu remoulade z selera wzbogaconego ziołami (estragon, koperek, pietruszka), kaparami oraz pokrojonymi korniszonami.

Na 4 porcje:

  • połowa średniego selera, umytego i obranego ze skórki
  • 1 jabłko typu Granny Smith, umyte, można obrać ze skórki ale nie trzeba
  • 2-3 łyżki majonezu (najlepiej łagodnego w smaku)
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon, lub więcej do smaku
  • sok z połowy cytryny
  • trochę posikanego świeżego szczypioru
  • szczypta soli

Pokrój seler w cienkie plastry (można za pomocą mandoliny) a następnie pokrój plastry w cienkie paski, kształtem i rozmiarem przypominające zapałki.

W ten sam sposób pokrój jabłko.

Przełóż pokrojone składniki do miski, wlej sok z cytryny i wymieszaj. Dzięki temu pokrojone jabłko oraz seler nie ściemnieją a cytryna dodatkowo nada potrawie świeżości.

Dodaj teraz majonez, musztardę, szczypior oraz szczyptę soli.

Całość dokładnie wymieszaj, posmakuj i dopraw solą lub dodaj więcej musztardy jeżeli jest taka potrzeba.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *