Sałata, Ogórek oraz Lubczyk

Poniższy przepis jest zaadaptowany z książki pt. „The Book of St. John” Fergusa Hendersona i Trevora Gullivera, po który ostatnio sięgam dość często, szczególnie w Londynie kiedy mam ochotę na dodatek do kanapek z cienkich plastrów pieczonej wołowiny polanych sosem chrzanowym.

Lubczyk, zioło proste w uprawie i o dużej popularności w restauracjach, z jakiegoś powodu jest trudne do kupienia. Dlatego zastępuję je listkami selera naciowego, co bardzo dobrze się sprawdza.

Na 2 porcje:

• 2 małe główki sałaty rzymskiej lub sałaty masłowej, grubo pokrojonej
• połowa ogórka, obranego i pokrojonego na plastry
• garstka listków lubczyka lub selera naciowego
• czubata łyżeczka kaparów

Na dressing:

• 1/4 ząbka czosnku, drobno posiekanego
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka octu z białego wina
• 2 łyżeczki śmietany
• sok z cytryny do smaku
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

Wymieszaj energicznie w małej miseczce wszystkie składniki na dressing, posmakuj i dopraw ponownie do według uznania.

Przełóż sałatę, pokrojony ogórek, kapary oraz lubczyk do miski. Całość polej dressingiem i dokładnie wymieszaj.

Podawaj od razu.