{"id":1174,"date":"2018-12-28T15:20:20","date_gmt":"2018-12-28T15:20:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=1174"},"modified":"2019-10-23T19:21:33","modified_gmt":"2019-10-23T19:21:33","slug":"ribollita-tuscan-minestrone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/ribollita-tuscan-minestrone\/","title":{"rendered":"Ribollita \/ Toska\u0144ska minestrone"},"content":{"rendered":"<p><em>Ribollita<\/em> to syc\u0105ca i jednocze\u015bnie rozgrzewaj\u0105ca zupa warzywna z Toskanii spo\u017cywana podczas ch\u0142odnych jesiennych oraz zimowych miesi\u0119cy. Oczywi\u015bcie ka\u017cde domostwo ma sw\u00f3j rodzinny i najlepszy przepis na ten toska\u0144ski klasyk. Poni\u017cej podaj\u0119 moj\u0105 wersj\u0119, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna zawsze urozmaici\u0107 na przyk\u0142ad o dodanie dyni.<\/p>\n<p><em>Ribollita<\/em> oznacza ponownie ugotowana, odgrzana i tak te\u017c ja t\u0105 zup\u0119 przygotowuj\u0119. Do przepisu dodaj\u0119 toska\u0144skiego niesolnego chleba <em>casareccio<\/em>, kt\u00f3ry akurat mog\u0119 kupi\u0107 w Rzymie.<\/p>\n<p><strong>Na 4 osoby:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g suchej fasoli cannellini (lub innej bia\u0142ej fasoli)<\/li>\n<li>250-300 g li\u015bci kapusty cavolo nero (czarna kapusta toska\u0144ska), twarda cz\u0119\u015b\u0107 \u0142odygi odci\u0119ta<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>po\u0142owa kapusty w\u0142oskiej<\/li>\n<li>1 p\u0119k li\u015bci bo\u0107winy (burak li\u015bciowy, swiss chard), opcjonalnie<\/li>\n<li>2 ziemniaki o \u015bredniej wielko\u015bci, pokrojone w kostk\u0119<\/li>\n<li>2-3 marchewki, obrane pokrojone w kostk\u0119 lub kr\u0105\u017cki<\/li>\n<li>2 ma\u0142e cebule, drobno posiekane<\/li>\n<li>2 \u0142odygo selera naciowego, pokrojonego w drobn\u0105 kostk\u0119<\/li>\n<li>2-3 z\u0105bki czosnku, obranego i zmia\u017cd\u017conego d\u0142oni\u0105 lub no\u017cem<\/li>\n<li>1 ma\u0142y por (opcjonalnie), drobno pokrojony w kostk\u0119<\/li>\n<li>ma\u0142a puszka pomidor\u00f3w, w ca\u0142o\u015bci lub krojonych<\/li>\n<li>kilka \u0142ody\u017cek \u015bwie\u017cego rozmarynu<\/li>\n<li>kilka listk\u00f3w sza\u0142wii<\/li>\n<li>kilka \u0142ody\u017cek \u015bwie\u017cego tymianku<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>8 ma\u0142ych kromek czerstwego chleba , podpieczonych w piekarniku i podzielonych na mniejsze kawa\u0142ki<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<li>oliwa z oliwek<\/li>\n<\/ul>\n<p>Namocz fasol\u0119 w misce z zimn\u0105 wod\u0105 przez noc.<\/p>\n<p>Rozgrzej w garnku 2 \u0142y\u017cki oliwy, dodaj czosnek oraz \u0142ody\u017cki rozmarynu, Jak tylko czosnek nabierze lekko z\u0142otego koloru i nada aromatu oliwie wyjmij go z garnka i wyrzu\u0107.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Nast\u0119pnie do garnka dodaj ods\u0105czon\u0105 fasol\u0119 i zalej ca\u0142o\u015b\u0107 zimn\u0105 wod\u0105 oko\u0142o 3-4 cm nad poziomem fasoli. Gotuj fasol\u0119 na ma\u0142ym ogniu, a\u017c stanie si\u0119 ona mi\u0119kka. Pos\u00f3l fasol\u0119 oko\u0142o 10 minut przed ko\u0144cem jej gotowania. Dolej wi\u0119cej wody je\u015bli zajdzie taka potrzeba.<\/p>\n<p>Odced\u017a ugotowan\u0105 fasol\u0119 zachowuj\u0105c wod\u0119, w kt\u00f3rej by\u0142a ona gotowana (wyjmij z niej rozmaryn).<\/p>\n<p>Oddziel oko\u0142o po\u0142owy ugotowanej fasoli i blenduj j\u0105 z wod\u0105 (od gotowanie fasoli), a\u017c do uzyskania jednolitego lekko kremowego p\u0142ynu.<\/p>\n<p>W mi\u0119dzyczasie w du\u017cym garnku rozgrzej 2-3 \u0142y\u017cki oliwy i dodaj pokrojon\u0105 cebul\u0119, seler oraz marchew. Po 10 minutach dodaj ziemniaki i sma\u017c ca\u0142o\u015b\u0107 przez kolejne 5-7 minut mieszaj\u0105c od czasu do czasu. Teraz dodaj pokrojon\u0105 na plastry kapust\u0119 w\u0142osk\u0105, cavolo nero, pokrojone li\u015bcie bo\u0107winy (opcjonalnie) oraz pomidory. Ca\u0142o\u015b\u0107 zalej kremem z ugotowanej fasoli, dopraw sol\u0105 i pieprzem. Do zupy dodaj r\u00f3wnie\u017c \u015bwie\u017ce zio\u0142a, tymianek odgrywaj\u0105cy tutaj najwa\u017cniejsz\u0105 rol\u0119 (mo\u017cna ograniczy\u0107 si\u0119 tylko w\u0142a\u015bnie do tymianku).<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Garnek przykryj pokrywk\u0105 i gotuj na ma\u0142ym ogniu przez minimum 40 minut, a\u017c wszystkie warzywa stan\u0105 si\u0119 mi\u0119kkie.<\/p>\n<p>Nast\u0119pnie do zupy dodaj pozosta\u0142\u0105 ugotowan\u0105 fasol\u0119 i odrobin\u0119 wody je\u017celi jest taka potrzeba. Ribollita jest zup\u0105 g\u0119st\u0105 zatem jest lepiej dodawa\u0107 wod\u0119 stopniowo, aby unikn\u0105\u0107 wodnistej konsystencji. Posmakuj zup\u0119 i dopraw do smaku sol\u0105 oraz pieprzem. Zio\u0142a wyjmij i wyrzu\u0107.<\/p>\n<p>Na warstwy chleba:<\/p>\n<p>Przelej niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 zupy do nowego garnka. Z kilku kromek utw\u00f3rz jedn\u0105 warstw\u0119 chleba po czym zalej j\u0105 do\u015b\u0107 spor\u0105 ilo\u015bci\u0105 zupy. Na\u0142\u00f3\u017c kolejn\u0105 warstw\u0119 chleba (ca\u0142y chleb powinien ju\u017c zosta\u0107 wykorzystany) i zalej reszt\u0105 zupy. Garnek przykryj i odstaw na kilka godzin (lub poczekaj do nast\u0119pnego dnia) aby chleb m\u00f3g\u0142 nasi\u0105kn\u0105\u0107 zup\u0105.<\/p>\n<p>Podgrzej zup\u0119 na ma\u0142ym ogniu. Dodaj wi\u0119cej wody lub wywaru warzywnego, je\u017celi zupa sta\u0142a si\u0119 za g\u0119sta. Ca\u0142o\u015b\u0107 wymieszaj.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Przelej zup\u0119 do g\u0142\u0119bokich talerzy lub miseczek i polej bardzo dobr\u0105 oliw\u0105, najlepiej toska\u0144sk\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ribollita to syc\u0105ca i jednocze\u015bnie rozgrzewaj\u0105ca zupa warzywna z Toskanii spo\u017cywana podczas ch\u0142odnych jesiennych oraz zimowych miesi\u0119cy. Oczywi\u015bcie ka\u017cde domostwo ma sw\u00f3j rodzinny i najlepszy przepis na ten toska\u0144ski klasyk. Poni\u017cej podaj\u0119 moj\u0105 wersj\u0119, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna zawsze urozmaici\u0107 na przyk\u0142ad o dodanie dyni. Ribollita oznacza ponownie ugotowana, odgrzana i tak te\u017c ja t\u0105 zup\u0119 przygotowuj\u0119. &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/ribollita-tuscan-minestrone\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Ribollita \/ Toska\u0144ska minestrone&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1175,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1174"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1174\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}