{"id":1185,"date":"2019-01-06T22:05:53","date_gmt":"2019-01-06T22:05:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=1185"},"modified":"2019-01-16T14:34:45","modified_gmt":"2019-01-16T14:34:45","slug":"meatballs-in-tomato-sauce-polpette-in-sugo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/meatballs-in-tomato-sauce-polpette-in-sugo\/","title":{"rendered":"Pulpety w sosie pomidorowym\u00a0 (polpette in sugo)"},"content":{"rendered":"<p>Pulpety w sosie pomidorowym<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>(<em>polpette in sugo<\/em>)<\/p>\n<p>Ja nazywam te pulpety \u201dmoimi w\u0142oskimi pulpetami\u201d<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>poniewa\u017c ich charakterystyczne po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w oraz sk\u0142adnik\u00f3w odkry\u0142am mieszkaj\u0105c we W\u0142oszech. Dodanie startej sk\u00f3rki cytrynowej oraz parmezanu to mielonego mi\u0119sa by\u0142o dla mnie czym\u015b nowym, do czego wcze\u015bniej nie by\u0142am przyzwyczajona. Pulpety gotuj\u0119 rownie\u017c na wiele innych sposob\u00f3w, ale po ten przepis si\u0119gam najcz\u0119\u015bciej.<\/p>\n<p>Do sosu pomidorowego nie dodaj\u0119 czosnku, delikatny ale nadal wyra\u017any smak i aromat pulpet\u00f3w jest dla mnie wystarczaj\u0105cy i nie potrzebuje dodatkowej konkurencji.<\/p>\n<p>Na oko\u0142o 40 pulpet\u00f3w:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g mielonej wo\u0142owiny<\/li>\n<li>250 g mielonej ciel\u0119ciny (mo\u017cesz zast\u0105pi\u0107 ciel\u0119cin\u0119 mi\u0119sem wieprzowym w tych samych proporcjach je\u015bli ciel\u0119cina jest trudna do zdobycia)<\/li>\n<li>250 mielonej wieprzowiny<\/li>\n<li>1 jajko<\/li>\n<li>40-50 g tartego parmezanu<\/li>\n<li>kilka szczypt ga\u0142ki muszkato\u0142owej do smaku<\/li>\n<li>2-3 kawa\u0142ki suchego chleba, namoczonego (we wodzie przez minimum 1 godzin\u0119) i ods\u0105czonego z nadmiaru wody (u\u017cyj bu\u0142k\u0119 tart\u0105 jako zamiennik)<\/li>\n<li>tarta sk\u00f3rka z 1\/2 cytryny, lub wi\u0119cej do smaku<\/li>\n<li>gar\u015b\u0107 posiekanej \u015bwie\u017cej pietruszki<\/li>\n<li>*opcjonalnie mo\u017cesz doda\u0107 starty z\u0105bek czosnku<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Na sos:<\/p>\n<ul>\n<li>400-500 ml dobrej jako\u015bci passaty (w sezonie zach\u0119cam do wykorzystania \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w, obranych, pozbawionych nasion i zmielonych)<\/li>\n<li>3 szalotki, posiekane<\/li>\n<li>4 \u0142y\u017cki sto\u0142owe oliwy z oliwek<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>*pieprz<\/li>\n<\/ul>\n<p>W du\u017cej misce po\u0142\u0105cz ze sob\u0105 wszystkie sk\u0142adniki na pulpety. Dopraw do smaku hojn\u0105 ilo\u015bci\u0105 soli i pieprzu (s\u00f3l i pieprz przesi\u0105kn\u0105 do sosu podczas gotowania) oraz dodaj wi\u0119cej ga\u0142ki muszkato\u0142owej i sk\u00f3rki cytryny je\u015bli tak uwa\u017casz. Masa mi\u0119sna powinna by\u0107 wilgotna ale tym samym formowanie pulpet\u00f3w nie powinno sprawi\u0107 k\u0142opotu. Podane proporcje wystarczaj\u0105 na oko\u0142o<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>40 pulpet\u00f3w wielko\u015bci\u0105 zbli\u017conych do orzecha w\u0142oskiego.<\/p>\n<p>Przygotuj sos. Wlej do garnka passat\u0119, oliw\u0119 oraz dodaj pokrojone szalotki.<\/p>\n<p>Gotuj ca\u0142o\u015b\u0107 na \u015brednim ogniu, a\u017c pojawi\u0105 si\u0119 pierwsze b\u0105belki. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut do wystudzenia.<\/p>\n<p>Za pomoc\u0105 blendera zmiksuj sos do otrzymania konsystencji puree.<\/p>\n<p>Przelej teraz wszystko z powrotem do garnka i gotuj na ma\u0142ym ogniu prze 20 minut. Dopraw sol\u0105.<\/p>\n<p>Teraz prze\u0142\u00f3\u017c pulpety stopniowo do garnka z sosem pomidorowym, delikatnie wymieszaj upewniaj\u0105c si\u0119, \u017ce wszystkie pulpety s\u0105 pokryte sosem.<\/p>\n<p>Gotuj pod przykrywk\u0105 na ma\u0142ym ogniu przez oko\u0142o 40 minut. Posmakuj i dopraw sos je\u015bli potrzeba.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Osobi\u015bcie lubi\u0119 przygotowa\u0107 to danie ju\u017c dzie\u0144 wcze\u015bniej poniewa\u017c przez noc smaki i aromaty przenikn\u0105 i si\u0119 poprawi\u0105. Je\u015bli przygotujesz za du\u017co pulpet\u00f3w mo\u017cesz je zawsze zamrozi\u0107.<\/p>\n<p>Podawaj z puree ziemniaczanym lub polent\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pulpety w sosie pomidorowym\u00a0 (polpette in sugo) Ja nazywam te pulpety \u201dmoimi w\u0142oskimi pulpetami\u201d\u00a0 poniewa\u017c ich charakterystyczne po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w oraz sk\u0142adnik\u00f3w odkry\u0142am mieszkaj\u0105c we W\u0142oszech. Dodanie startej sk\u00f3rki cytrynowej oraz parmezanu to mielonego mi\u0119sa by\u0142o dla mnie czym\u015b nowym, do czego wcze\u015bniej nie by\u0142am przyzwyczajona. Pulpety gotuj\u0119 rownie\u017c na wiele innych sposob\u00f3w, ale po ten &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/meatballs-in-tomato-sauce-polpette-in-sugo\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Pulpety w sosie pomidorowym\u00a0 (polpette in sugo)&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1185"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1185\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}