{"id":1298,"date":"2019-03-12T15:08:48","date_gmt":"2019-03-12T15:08:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=1298"},"modified":"2022-05-14T08:31:53","modified_gmt":"2022-05-14T08:31:53","slug":"la-vignarola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/la-vignarola\/","title":{"rendered":"La Vignarola"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>La vignarola<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Podczas nied\u0142ugiego okresu pierwszych dni wiosny<em> la vignarola<\/em> go\u015bci bardzo cz\u0119sto na naszym stole. Jest to podstawowe danie w Rzymie, wspania\u0142e po\u0142\u0105czenie karczoch\u00f3w, m\u0142odego bobu, s\u0142odkiego groszku i zielonych szparag\u00f3w.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Warzywa s\u0105 delikatnie podduszone rozpoczynaj\u0105c od tych, kt\u00f3re potrzebuj\u0105 wi\u0119cej czasu do zmi\u0119kczenia dodaj\u0105c odrobin\u0119 wody tylko kiedy jest taka potrzeba.<\/p>\n<p>Danie jest tak smakowite, \u017ce mo\u017cna pokusi\u0107 si\u0119 o dodanie troch\u0119 wi\u0119kszej ilo\u015bci wody i zamieni\u0107 je w pyszn\u0105 sezonow\u0105 zup\u0119.<\/p>\n<p><strong>Na 4-6 porcji:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 karczochy, obrane (zobacz metod\u0119). serca karczoch\u00f3w podzielone na 6-8 kawa\u0142k\u00f3w, \u0142odyga obrana i pokrojona na plasterki<\/li>\n<li>150 g obranego \u015bwie\u017cego bobu<\/li>\n<li>150 ziarenek m\u0142odego groszku<\/li>\n<li>8 zielonych szparag\u00f3w (mi\u0119kka cz\u0119\u015b\u0107 \u0142odygi pokrojona na grubsze plastry, g\u0142owa szparag\u00f3w zachowana w ca\u0142o\u015bci)<\/li>\n<li>100g sa\u0142aty rzymskiej, pokrojonej na plastry o szeroko\u015bci oko\u0142o 1 cm<\/li>\n<li>3-4 m\u0142ode cebulki (dymki), poszatkowane<\/li>\n<li>oliwa z oliwek<\/li>\n<li>s\u00f3l<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<li>kilka listk\u00f3w \u015bwie\u017cej mi\u0119ty<\/li>\n<li>kilka listk\u00f3w \u015bwie\u017cej pietruszki<\/li>\n<li>30 ml bia\u0142ego wina (opcjonalnie)<\/li>\n<li>100 g <em>guanciale<\/em> (opcjonalnie, je\u015bli trudny do zdobycia mo\u017cesz doda\u0107 pancett\u0119 lub boczek) pokrojonego w kostk\u0119<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rozgrzej w garnku kilka \u0142y\u017cek oliwy i dodaj cebulk\u0119. Na umiarkowanym ogniu podsma\u017c j\u0105 przez chwil\u0119, nie powinna si\u0119 ona jednak<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>zbytnio zrumieni\u0107.<\/p>\n<p>Teraz dodaj przygotowane karczochy i gotuj ca\u0142o\u015b\u0107 przez 10 minut mieszaj\u0105c od czasu do czasu.<\/p>\n<p>Dodaj do garnka b\u00f3b (po 1 minucie wlej wino je\u015bli u\u017cywasz) i gotuj prze 5 minut. Wlej odrobin\u0119 wody je\u015bli jest taka potrzeba.<\/p>\n<p>Nast\u0119pnie dodaj groszek, ca\u0142o\u015b\u0107 wymieszaj i gotuj pod przykrywk\u0105 przez kolejne 5 minut.<\/p>\n<p>Jako ostatnie warzywa dodaje si\u0119 szparagi oraz sa\u0142at\u0119. Poddu\u015b ca\u0142o\u015b\u0107 przez 10 minut mieszaj\u0105c danie kilkakrotnie. Warzywa powinny nadal pozosta\u0107 lekko chrupkie dlatego nale\u017cy uwa\u017ca\u0107 na czas gotowania i kolejne kroki.<\/p>\n<p>Je\u015bli wybierzesz wersj\u0119 z <em>guanciale<\/em>, podsma\u017c go na oddzielnej patelni na z\u0142oty kolor.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><em>Guanciale<\/em> mo\u017cesz doda\u0107 do la vignarola wed\u0142ug uznania, im wcze\u015bniej zostanie on dodany tym wi\u0119cej czasu danie b\u0119dzie mia\u0142o na nabranie jego smaku.<\/p>\n<p>Posmakuj i dopraw sol\u0105 oraz pieprzem.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Skropl dobr\u0105 oliw\u0105 i udekoruj listkami mi\u0119ty i pietruszki.<\/p>\n<p><em>La vignarola<\/em> podawaj letni\u0105 lub cip\u0142\u0105 ani\u017celi gor\u0105c\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vignarola Podczas nied\u0142ugiego okresu pierwszych dni wiosny la vignarola go\u015bci bardzo cz\u0119sto na naszym stole. Jest to podstawowe danie w Rzymie, wspania\u0142e po\u0142\u0105czenie karczoch\u00f3w, m\u0142odego bobu, s\u0142odkiego groszku i zielonych szparag\u00f3w.\u00a0 Warzywa s\u0105 delikatnie podduszone rozpoczynaj\u0105c od tych, kt\u00f3re potrzebuj\u0105 wi\u0119cej czasu do zmi\u0119kczenia dodaj\u0105c odrobin\u0119 wody tylko kiedy jest taka potrzeba. Danie jest &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/la-vignarola\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;La Vignarola&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1299,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,6],"tags":[49,69,231,232,233,234],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1298"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1298"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1298\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}