Ryba pieczona w soli jest wspania\u0142ym i jednocze\u015bnie nieskomplikowanem sposobem na zachowanie soczysto\u015bci oraz aromatu \u015bwie\u017cej ryby.<\/p>\n
Przewa\u017cnie kupuj\u0119 okonia morskiego, leszcza morskiego lub lucjana czerwonego, kt\u00f3ry jest nieco mniejsz\u0105 ryb\u0105 ale za to grubsz\u0105, co wymaga wyd\u0142u\u017conego czasu pieczenia.<\/p>\n
We W\u0142oszech kupuj\u0105c ryb\u0119 sprzedawca zapyta si\u0119 jak j\u0105 chcemy przyrz\u0105dzi\u0107 aby wiedzia\u0142 jak j\u0105 nam przygotowa\u0107. Do pieczenia ryby w soli lepiej pozostawi\u0107 \u0142uski na sk\u00f3rze, co u\u0142atwia jej obranie.<\/p>\n
Na dwie osoby:<\/strong><\/p>\n Na ryb\u0119 o wadze 1-1.3 kg* przeznacz\u00a0 <\/span>25-30 minut w nagrzanym piekarniku. Na mniejsz\u0105 ryb\u0119 oko\u0142o 750 g wagi potrzebne Ci b\u0119dzie oko\u0142o 20 minut.<\/p>\n Nagrzej piekarnik do 200-210 C.<\/p>\n Na naczynie \u017caroodporne lub blach\u0119 po\u0142\u00f3\u017c papier do pieczenia.<\/p>\n W du\u017cej misce wymieszaj bardzo dok\u0142adnie za pomoc\u0105 r\u0105k s\u00f3l z wod\u0105. W ka\u017cdym momencie mo\u017cesz doda\u0107 wi\u0119cej soli je\u017celi jest taka potrzeba a regu\u0142a, za kt\u00f3r\u0105 pod\u0105\u017cam to 100 ml wody na 1 kg soli.<\/p>\n Rozsmaruj oko\u0142o 1\/3 przygotowanej soli na papierze (o kszta\u0142cie i wielko\u015bci wybranej ryby).<\/p>\n Do wn\u0119trza ryby w\u0142\u00f3\u017c plastry cytryny oraz kilka listk\u00f3w lub ca\u0142ych \u0142ody\u017cek natki pietruszki.<\/p>\n Nast\u0119pnie ryb\u0119 u\u0142\u00f3\u017c na przygotowanej warstwie soli. Reszt\u0105 mieszanki soli z wod\u0105 ob\u0142\u00f3\u017c ryb\u0119 po bokach i z wierzchu (ogon i g\u0142owa nie musz\u0105 by\u0107 przykryte) delikatnie przyciskaj\u0105c s\u00f3l tworz\u0105c zwart\u0105 pokryw\u0119 soln\u0105.<\/p>\n Piecz ryb\u0119 w uprzednio nagrzanym piekarniku wed\u0142ug powy\u017cszych wskaz\u00f3wek.<\/p>\n Po wyj\u0119ciu z piekarnika za pomoc\u0105 \u0142y\u017cki lekko popukaj skorup\u0119 soli, a\u017c ona p\u0119knie. Zdejmij ja z ryby i zdejmij sk\u00f3r\u0119, kt\u00f3ra powinna bardzo \u0142atwo odchodzi\u0107 od delikatnego mi\u0119sa. Ja u\u017cywam do tego \u0142y\u017cki oraz widelca.<\/p>\n Nadzienie s\u0142u\u017cy tylko nadaniu aromatu mi\u0119su i po upieczeniu si\u0119 go nie je.<\/p>\n Ryb\u0119 podawaj od razu (skroplon\u0105 odrobin\u0105 soku z cytryny je\u015bli tak lubisz) z dodatkiem ulubionych warzyw oraz pieczonych ziemniak\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ryba pieczona w soli jest wspania\u0142ym i jednocze\u015bnie nieskomplikowanem sposobem na zachowanie soczysto\u015bci oraz aromatu \u015bwie\u017cej ryby. Przewa\u017cnie kupuj\u0119 okonia morskiego, leszcza morskiego lub lucjana czerwonego, kt\u00f3ry jest nieco mniejsz\u0105 ryb\u0105 ale za to grubsz\u0105, co wymaga wyd\u0142u\u017conego czasu pieczenia. We W\u0142oszech kupuj\u0105c ryb\u0119 sprzedawca zapyta si\u0119 jak j\u0105 chcemy przyrz\u0105dzi\u0107 aby wiedzia\u0142 jak j\u0105 … <\/p>\n\n