{"id":1580,"date":"2019-10-30T07:06:47","date_gmt":"2019-10-30T07:06:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=1580"},"modified":"2024-12-15T11:18:59","modified_gmt":"2024-12-15T11:18:59","slug":"crostata-di-noci-walnut-and-caramel-tart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/crostata-di-noci-walnut-and-caramel-tart\/","title":{"rendered":"Crostata di noci \/ Tarta z orzechami w\u0142oskimi i karmelem"},"content":{"rendered":"<p><strong>Na ciasto:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g m\u0105ki<\/li>\n<li>3 \u0142y\u017cki drobnego cukru<\/li>\n<li>100 g zimnego mas\u0142a pokrojonego w kostk\u0119<\/li>\n<li>szczypta soli<\/li>\n<li>1 jajko<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka zimnej wody<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Na mas\u0119 karmelow\u0105 z orzechami:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g cukru<\/li>\n<li>230-250 g orzech\u00f3w w\u0142oskich, pokrojonych ale nie na za drobne kawa\u0142ki<\/li>\n<li>200 ml \u015bmietany krem\u00f3wki<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka sto\u0142owa mas\u0142a<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka sto\u0142owa miodu kasztanowego (opcjonalnie)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rozpocznij od wyrobienia ciasta. Przesiej m\u0105k\u0119, dodaj cukier<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>oraz mas\u0142o. Ugniataj ciasto, a\u017c b\u0119dzie mia\u0142o ono konsystencj\u0119 piasku (oczywi\u015bcie mo\u017cesz u\u017cy\u0107 robota kuchennego do tej czynno\u015bci).<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Nast\u0119pnie po\u0142\u0105cz je z jajkiem, szczypt\u0105 soli i ugniataj. Je\u015bli jest taka potrzeba dodaj wod\u0119 aby ciasto si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0142o.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Uformuj z ciasta kul\u0119, zawi\u0144 j\u0105 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i wstaw do lod\u00f3wki na minimum 30 minut.<\/p>\n<p>Wysmaruj dobrze mas\u0142em okr\u0105g\u0142e i nie wysokie naczynie do tarty o \u015brednicy oko\u0142o 26-28 cm.<\/p>\n<p>Wyjmij ciasto z lod\u00f3wki, rozwa\u0142kuj<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>i nast\u0119pnie wy\u0142\u00f3\u017c je na wysmarowan\u0105 mas\u0142em form\u0119 do pieczenia.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Nak\u0142uj dno tarty widelcem i przykryj je papierem do pieczenia, na kt\u00f3re nale\u017cy teraz wysypa\u0107 kulki do pieczenia lub suche ziarna fasoli<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>(ja czasami u\u017cywam nawet monet). Wstaw ca\u0142o\u015b\u0107 do nagrzanego piekarnika do 180 C na 10-15 minut (tzw. blind baking czyli pieczenie na pusto). Wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj, a\u017c<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>tak przygotowana forma z ciasta ostygnie.<\/p>\n<p>Na sos karmelowy z orzechami:<\/p>\n<p>Wsyp cukier do garnka i rozpocznij go gotowa\u0107 na \u015brednim ogniu. Po kilku minutach cukier si\u0119 rozpu\u015bci i zacznie gotowa\u0107 na ca\u0142ej powierzchni. Nie mieszaj i nie ruszaj<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>patelni\u0105, bo cukier rozpocznie si\u0119 zbryla\u0107. Kolor z przezroczystego powinien si\u0119 zmieni\u0107 na lekko br\u0105zowy.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Uwa\u017caj w tym momencie aby nie gotowa\u0107 cukru za d\u0142ugo, gdy\u017c bardzo szybko w tej fazie mo\u017ce si\u0119 przypali\u0107. Teraz mieszaj\u0105c dodaj mas\u0142o, kt\u00f3re zatrzyma proces dalszej karmelizacji. Jak tylko mas\u0142o si\u0119 rozpu\u015bci dodaj podgrzan\u0105 w oddzielnym garnku \u015bmietan\u0119 i mieszaj tak d\u0142ugo, a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 w pe\u0142ni po\u0142\u0105cz\u0105 i aby nie by\u0142o \u017cadnych grudek.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Teraz dodaj do karmelu pokrojone orzechy oraz mi\u00f3d (opcjonalnie). Gotuj ca\u0142o\u015b\u0107 przez oko\u0142o 5 minut, wymieszaj i przelej mas\u0119 do przygotowanej foremki z ciasta. Wyr\u00f3wnaj powierzchni\u0119 i piecz w nagrzanym piekarniku do 180 C prze 30-35 minut.<\/p>\n<p>Po wyj\u0119ciu tarty z piekarnika przeznacz oko\u0142o 60 minut na jej ostygni\u0119cie a masa jednocze\u015bnie nabierze g\u0119stszej konsystencji.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Porcja lod\u00f3w waniliowych jest wspania\u0142ym dodatkiem do tej tarty.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na ciasto: 200 g m\u0105ki 3 \u0142y\u017cki drobnego cukru 100 g zimnego mas\u0142a pokrojonego w kostk\u0119 szczypta soli 1 jajko 1 \u0142y\u017cka zimnej wody Na mas\u0119 karmelow\u0105 z orzechami: 200 g cukru 230-250 g orzech\u00f3w w\u0142oskich, pokrojonych ale nie na za drobne kawa\u0142ki 200 ml \u015bmietany krem\u00f3wki 1 \u0142y\u017cka sto\u0142owa mas\u0142a 1 \u0142y\u017cka sto\u0142owa miodu &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/crostata-di-noci-walnut-and-caramel-tart\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Crostata di noci \/ Tarta z orzechami w\u0142oskimi i karmelem&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1581,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1580"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1580"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3254,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1580\/revisions\/3254"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}