{"id":1638,"date":"2019-12-14T18:22:33","date_gmt":"2019-12-14T18:22:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=1638"},"modified":"2019-12-14T18:44:31","modified_gmt":"2019-12-14T18:44:31","slug":"a-family-christmas-in-poland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/a-family-christmas-in-poland\/","title":{"rendered":"Rodzinne \u015awi\u0119ta w Polsce"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

<\/p>\n

Zim\u0105 w okresie przed\u015bwi\u0105tecznym w Polsce panuje magiczna, niemal\u017ce bajkowa atmosfera.
\nUwielbiam towarzysz\u0105cy temu zgie\u0142k i gwar. Ta ca\u0142a otoczka posiada pewien urok: szereg przygotowa\u0144, u\u0142o\u017cenie \u015bwi\u0105tecznego menu, owijanie prezent\u00f3w w papier ze specjalnym nadrukiem a do tego b\u0142yszcz\u0105ca kokarda. <\/p>\n

W tym roku \u015awi\u0119ta sp\u0119dzamy w gronie rodziny. Niebawem pozostawiamy za nami Rzym i wyruszymy do rodzinnego domu w Polsce z du\u017cym panettone<\/em> kupionym w ulubionym sklepie. Miejmy nadziej\u0119, \u017ce zmie\u015bci si\u0119 do schowka w samolocie.<\/p>\n

Nic nie mo\u017ce konkurowa\u0107 ze scen\u0105 krajobrazu wiejskiego okrytego p\u0142acht\u0105 \u015bwie\u017cego \u015bniegu oraz oddzielnymi domostwami udekorowanymi \u015bwi\u0105tecznymi \u015bwiate\u0142kami. R\u00f3wnie\u017c miasta s\u0105 godne podziwu gdzie witryny sklep\u00f3w jak i wi\u0119kszo\u015b\u0107 g\u0142\u00f3wnych budynk\u00f3w s\u0105 misternie upi\u0119kszone ozdobami na t\u0105 okazj\u0119.<\/p>\n

W przesz\u0142o\u015bci cz\u0119sto wyczekiwa\u0142am tej pory dnia, kiedy rozpoczyna si\u0119 \u015bciemnia\u0107 i zapanowuje romantyczny nastr\u00f3j pal\u0105cych si\u0119 \u015bwiec oraz migaj\u0105cych \u015bwiate\u0142ek. Na szcz\u0119\u015bcie zmrok zapada szybko o tej porze roku i niewiele si\u0119 do teraz dla mnie zmieni\u0142o. <\/p>\n

Ju\u017c nie mog\u0119 si\u0119 doczeka\u0107 momentu, kiedy zasi\u0105d\u0119 przy \u015bwi\u0105tecznym stole i skosztuj\u0119 polskich tradycyjnych potraw o oczywi\u015bcie naszych rodzinnych \u015bwi\u0105tecznych specja\u0142\u00f3w.
\nW Polsce Wigilia Bo\u017cego Narodzenia jest wyj\u0105tkowym, sentymentalnym oraz jedynym w swoim rodzaju spotkaniem i posi\u0142kiem rodzinnym.<\/p>\n

Wiem, \u017ce moja mama ju\u017c przygotowa\u0142a pierogi \u015bwi\u0105teczne, wype\u0142nione grzybami oraz kapust\u0105 kiszon\u0105. Zreszt\u0105, zawsze przyrz\u0105dza je wcze\u015bniej i mrozi, a\u017c do nadej\u015bcia kolacji wigilijnej. Jest to praktyka, kt\u00f3r\u0105 na pewno podziela wiele rodzin w ramach uproszczenia sobie obfitej listy przygotowa\u0144 rownie\u017c na kolejny dzie\u0144 Pierwszego \u015awi\u0119ta, gdzie ju\u017c dodatkowo spo\u017cywa si\u0119 mi\u0119so.
\nZawsze uwielbia\u0142am ciasta dro\u017cd\u017cowe. Makowiec jest jednym z nich ale jem go tylko w domu. G\u0142\u00f3wna przyczyna to ta, \u017ce nie zasmakowa\u0142am lepszego nigdzie indziej. Ten \u00f3w makowiec jest delikatny, lekko mokry, smaki s\u0105 znakomicie zbalansowane a mak jest perfekcyjnie ugotowany i przemielony ze specjaln\u0105 uwag\u0105. Wymaga to czasu i cierpliwo\u015bci, kt\u00f3ra definiuje efekt ko\u0144cowy. Sama jeszcze nigdy nie piek\u0142am makowca, by\u0107 mo\u017ce nadszed\u0142 odpowiedni czas aby rozpocz\u0105\u0107?<\/p>\n

Tradycyjnie m\u00f3j tato i ja byli\u015bmy odpowiedzialni za zdobycie drzewka i ubranie choinki kilka dni przed Wigili\u0105. Tradycje powinny by\u0107 podtrzymywane i dok\u0142adnie to samo b\u0119dziemy robi\u0107 wsp\u00f3lnie w tym roku. Czynno\u015b\u0107, kt\u00f3ra sprawia mi olbrzymi\u0105 przyjemno\u015b\u0107. D\u00e8gustateur<\/em> dostanie rol\u0119 pilnowania naszych dw\u00f3ch ma\u0142ych ps\u00f3w i kot\u00f3w, dla kt\u00f3rych \u015bwiec\u0105ce bombki s\u0105 niezmiernie kusz\u0105ce. Ka\u017cdego roku, jakkolwiek, poniesione s\u0105 niewielkie straty.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Ale zanim na to wszystko nadejdzie pora, przed\u015bwi\u0105teczna kolacja odb\u0119dzie si\u0119 u nas w Rzymie. Posi\u0142ek, kt\u00f3ry pozwoli na wsp\u00f3lne sp\u0119dzenie czasu i wymian\u0119 \u017cycze\u0144 przed rozpocz\u0119ciem przerwy \u015bwi\u0105tecznej, a\u017c do Nowego Roku.<\/p>\n

Rozmowa, gwar, \u015bmiech, smaczne, nieskomplikowane jedzenie i dobre wino jest gwarantowanym przepisem na wy\u015bmienit\u0105 biesiad\u0119. <\/p>\n

Przyrz\u0105dz\u0119 kilka sa\u0142atek na bazie lekko gorzkich sezonowych li\u015bci: radicchio<\/em>, cykoria i puntarelle<\/em> (puntarelle alla romana<\/em>: z dressingiem z sardeli, czosnku oraz octu winnego).<\/p>\n

Kilka s\u0142odkich, delikatnych surowych langust skroplonych sokiem z cytryny oraz oliw\u0105 jest zawsze dla nas cudownym akcentem. B\u0119dzie makaron jajeczny z borowikami lub \u015bwie\u017co startymi truflami o wyj\u0105tkowo bogatym aromacie, b\u0119d\u0105cymi obecnie w sezonie.
\nLubi\u0119 niekiedy rozpieszcza\u0107 naszych go\u015bci a \u015awi\u0119ta s\u0105 do tego perfekcyjn\u0105 wym\u00f3wk\u0105.<\/p>\n

Przygotuj\u0119 r\u00f3wnie\u017c cotechino<\/em>, wolno gotowany rodzaj kie\u0142basy wieprzowej, tradycyjnie podanej z ugotowan\u0105 soczewic\u0105 w okresie \u015awi\u0105t i Nowego Roku. Szczeg\u00f3lnie przypad\u0142a nam do gustu ma\u0142a wariacja zaczerpni\u0119ta z ksi\u0105\u017cki kucharskiej \u201ePolpo\u201d gdzie ostry w smaku dodatek jednocze\u015bnie podawany dla przegryzienia t\u0142uszczu autor zamienia na mostard\u0119<\/em>. Po raz ostatni ugotowa\u0142am cotechino na Pierwszy Dzie\u0144 \u015awi\u0105t jeszcze przed wyjazdem z Londynu do Rzymu. Min\u0119\u0142o ju\u017c sporo czasu od tego momentu i chyba nadesz\u0142a odpowiednia pora, aby ponownie skosztowa\u0107 tego specja\u0142u.<\/p>\n

Moje \u201e\u015awi\u0105teczne wypieki\u201d s\u0105 tymi, o kt\u00f3re w szczeg\u00f3lno\u015bci nasi przyjaciele prosz\u0105 mnie o przygotowanie. Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c, \u017cadne z ciast nie jest skomplikowane i nie wymaga za du\u017co czasu.
\nNa pewno pojawi si\u0119 nasza od zawsze ulubiona tarta z kremem kasztanowym i mielonymi orzechami laskowymi<\/a>. Orzechy laskowe z regionu Langhe w Piemoncie s\u0105 uznawane za najlepsze we W\u0142oszech oraz cenione poza granicami kraju. Ja ju\u017c gotow\u0105 m\u0105k\u0119 z orzech\u00f3w laskowych przywo\u017c\u0119 co roku z Alby.<\/p>\n

Crema di marroni<\/em>, s\u0142odkie puree kasztanowe jest jednym z tych sk\u0142adnik\u00f3w, w kt\u00f3rym si\u0119 szczeg\u00f3lnie lubuj\u0119 i rzeczywi\u015bcie, jest on bardzo wyra\u017any w moich \u015bwi\u0105tecznych wypiekach.
\nW Rzymie, ju\u017c od godziny jedenastej roznosi si\u0119 urokliwy zapach pra\u017conych kasztan\u00f3w przez ulicznych sprzedawc\u00f3w, co tylko wzbogaca ca\u0142\u0105 atmosfer\u0119. Zim\u0105 kupujemy porcj\u0119 tych w\u0142a\u015bnie kasztan\u00f3w i podjadamy je jeszcze ciep\u0142e w drodze do domu (mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 to dziwne, ale sprzedawane s\u0105 one r\u00f3wnie\u017c latem). Nie ma doskonalszej metody przygotowania kasztan\u00f3w jak przy u\u017cyciu drewna i ognia, opr\u00f3cz ugotowanie ich w czerwonym winie.<\/p>\n

Ale ju\u017c gotowe dobrej jako\u015bci puree czyni cuda w kuchni w szczeg\u00f3lno\u015bci, gdy lista rzeczy jeszcze do zrobienia jest wystarczaj\u0105co d\u0142uga. <\/p>\n

\u015awi\u0119ta bez czekolady to nie \u015awi\u0119ta. Odpowiedzi\u0105 na to jest po\u0142\u0105czenie roztopionej ciemnej czekolady, orzech\u00f3w laskowych i kremu kasztanowego.<\/a> Delikatne i mokre ciasto skupiaj\u0105ce swoj\u0105 uwag\u0119 tylko na tych trzech sk\u0142adnikach (jest to ciasto bez dodatku m\u0105ki). Plan wypiek\u00f3w obejmuje tak\u017ce Tronchetto di Natale<\/em>. Jest to zawini\u0119te ciasto biszkoptowe z kremem wed\u0142ug w\u0142asnego wyboru, przykryte mas\u0105 czekoladow\u0105, rozsmarowan\u0105 tak, aby przypomina\u0142o ono k\u0142od\u0119 drewna. Na samym ko\u0144cu wystarczy podda\u0107 si\u0119 wodzom fantazji i udekorowa\u0107 na przyk\u0142ad cukrem pudrem oraz ga\u0142\u0105zkami rozmarynu b\u0105d\u017a tymianku.<\/p>\n

\n<\/p>\n

Tiramisu<\/em><\/a> jest zawsze dobr\u0105 sugesti\u0105, wnosi na st\u00f3\u0142 inn\u0105, kremow\u0105 konsystencj\u0119. \u015anie\u017cny, mro\u017any akcent mo\u017ce doda\u0107 kreatywnie ozdobiona pavlova<\/em><\/a>.<\/p>\n

Na ow\u0105 kolacj\u0119 st\u00f3\u0142 przystroj\u0119 ozdobami \u015bwi\u0105tecznymi, orzechami w\u0142oskimi, kasztanami oraz mandarynkami lub klementynkami, kt\u00f3re maj\u0105 dla mnie symboliczne znaczenie.<\/p>\n

Panettone<\/em>, tradycyjny w\u0142oski \u015bwi\u0105teczny przysmak, pozostawimy na leniwe \u015bniadanie nast\u0119pnego dnia. Ub\u00f3stwiam panettone i jest to fantastyczny prezent do obdarowania bliskich, szczeg\u00f3lnie gdy jest zapakowany w dekoracyjny papier i owini\u0119ty szerok\u0105 wst\u0105\u017ck\u0105. Jest to produkt regionu Lombardii ale obecnie mo\u017cna go kupi\u0107 dos\u0142ownie wsz\u0119dzie. Sta\u0142 on szalenie popularny i sprzedawany przez ca\u0142y rok. Ja wol\u0119 m\u00f3j panettone<\/em> skromnie zapakowany, przygotowany tylko na okres \u015awi\u0105t (co oznacza bez polepszaczy smaku czy przed\u0142u\u017cenia \u015bwie\u017co\u015bci) przez ma\u0142e piekarnie rzemie\u015blnicze. Za panettone<\/em> dobrej jako\u015bci trzeba zap\u0142aci\u0107 troch\u0119 wi\u0119cej. Najzwyczajniej m\u00f3wi\u0105c, poniewa\u017c sk\u0142adniki u\u017cyte nie s\u0105 tanie: kandyzowane owoce, mas\u0142o i tak dalej. Ale dlaczego si\u0119ga\u0107 po panettone<\/em> o ni\u017cszej jako\u015bci tym bardziej, \u017ce mo\u017cna si\u0119 nim delektowa\u0107 przez tak kr\u00f3tki okres w roku?<\/p>\n

Obecnie bardzo rzadko mo\u017cna mie\u0107 Rzym tylko dla siebie. Stopniowo low season czyli okres mniejszej aktywno\u015bci turystycznej zanika. Miesi\u0105c stycze\u0144 jest najlepszym tego przyk\u0142adem i dowodem. Jednak kilka tygodni przed \u015awi\u0119tami Bo\u017cego Narodzenia jest okresem, kiedy kocham Rzym najbardziej. Opustosza\u0142e muzea g\u0142ownie o porze popo\u0142udniowej, brak kolejek, mro\u017ane powietrze i przytulne ozdobione \u015bwiate\u0142kami uliczki, po kt\u00f3rych mog\u0142abym przechadza\u0107 si\u0119 prawie bez ko\u0144ca.<\/p>\n

\nBuon Appetito e Buon Natale.<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zim\u0105 w okresie przed\u015bwi\u0105tecznym w Polsce panuje magiczna, niemal\u017ce bajkowa atmosfera. Uwielbiam towarzysz\u0105cy temu zgie\u0142k i gwar. Ta ca\u0142a otoczka posiada pewien urok: szereg przygotowa\u0144, u\u0142o\u017cenie \u015bwi\u0105tecznego menu, owijanie prezent\u00f3w w papier ze specjalnym nadrukiem a do tego b\u0142yszcz\u0105ca kokarda. W tym roku \u015awi\u0119ta sp\u0119dzamy w gronie rodziny. Niebawem pozostawiamy za nami Rzym i wyruszymy … <\/p>\n

Continue reading “Rodzinne \u015awi\u0119ta w Polsce”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13,3],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1638"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1638"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1638\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}