{"id":1730,"date":"2020-03-31T14:10:09","date_gmt":"2020-03-31T14:10:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=1730"},"modified":"2020-03-31T14:10:55","modified_gmt":"2020-03-31T14:10:55","slug":"gnudi-con-asparagus-e-zafferano-spinach-and-ricotta-dumplings-in-a-saffron-and-asparagus-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/gnudi-con-asparagus-e-zafferano-spinach-and-ricotta-dumplings-in-a-saffron-and-asparagus-sauce\/","title":{"rendered":"Gnudi con asparagus zafferano \/\u00a0Toska\u0144skie kluski ze szpinaku i ricotty w sosie szafranowym oraz\u00a0 szpargami"},"content":{"rendered":"<p><strong>Na 4 porcje:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Na <em>gnudi<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g \u015bwie\u017cej ricotty<\/li>\n<li>500 g li\u015bci szpinaku (mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c doda\u0107 li\u015bcie bo\u0107winy)<\/li>\n<li>1 jajko<\/li>\n<li>80-100 g startego parmezanu<\/li>\n<li>szczypta ga\u0142ki muszkato\u0142owej<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki (lub wi\u0119cej) do po\u0142\u0105czenia masy<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Na sos:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>kilka szparag\u00f3w o wadze oko\u0142o 100 g<\/li>\n<li>kilka szczypt mielonego dobrej jako\u015bci szafranu<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>30 g mas\u0142a<\/li>\n<li>80-100 ml \u015bmietany<\/li>\n<li>ko\u0142o 2-3 \u0142y\u017cek sto\u0142owych startego sera pecorino<\/li>\n<li>odrobina soli, ser pecorino jest do\u015b\u0107 s\u0142ony <span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>cienkie plastry sera pecorino dla udekorowania dania<\/li>\n<\/ul>\n<p>Umyj li\u015bcie szpinaku i odetnij grubsze \u0142ody\u017cki.<\/p>\n<p>Doprowad\u017a du\u017cy garnek z wod\u0105 do wrzenia, dodaj troch\u0119 soli a nast\u0119pnie wrzu\u0107 do niej szpinak.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Gotuj przez kilka minut, a\u017c szpinak zmi\u0119knie, co powinno zaj\u0105\u0107 oko\u0142o dw\u00f3ch minut. Jak tylko li\u015bcie stan\u0105 si\u0119 mi\u0119kkie, odced\u017a ja na durszlaku lub sitku a nast\u0119pnie polej zimn\u0105 wod\u0105, a\u017c do sch\u0142odzenia i ponownie odced\u017a. Poczekaj kilka minut i dok\u0142adnie wyci\u015bnij w r\u0119kach nadmiar wody ze szpinaku. Pokr\u00f3j tak przygotowany szpinak i dok\u0142adnie wymieszaj z ricott\u0105, jajkiem i parmezanem. Dopraw sol\u0105, pieprzem oraz ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105 do smaku.<\/p>\n<p>Przygotuj <em>gnudi<\/em> nabieraj\u0105c \u0142y\u017ck\u0105 sto\u0142ow\u0105 mas\u0119 serow\u0105 i w d\u0142oniach uformuj z niej kulk\u0119 o wielko\u015bci mniej wi\u0119cej orzecha w\u0142oskiego. Masa lekko b\u0119dzie si\u0119 klei\u0142a do d\u0142oni, ale je\u017celi b\u0119dzie Ci trudno uformowa\u0107 gnudi, dodaj troch\u0119 m\u0105ki i dok\u0142adnie wymieszaj. Ja nie dodaj\u0119 wi\u0119cej jak jedn\u0105<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>\u0142y\u017ceczk\u0119 sto\u0142ow\u0105, ale je\u017celi szpinak nie zosta\u0142 dobrze wyci\u015bni\u0119ty na pocz\u0105tku, mo\u017cesz<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>potrzebowa\u0107 wi\u0119cej m\u0105ki. Dla u\u0142atwienia r\u00f3wnie\u017c posyp d\u0142onie m\u0105k\u0105. Uformowane <em>gnudi<\/em> u\u0142\u00f3\u017c na opr\u00f3szonym m\u0105k\u0105 blacie lub desce.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>W mi\u0119dzyczasie doprowad\u017a du\u017cy garnek osolonej wody do wrzenia po czym stopniowo i delikatnie wrzucaj do niego uformowane kluski. Gotuj, a\u017c wyp\u0142yn\u0105 one na powierzchni\u0119. Wy\u0142\u00f3w je z garnka i prze\u0142\u00f3\u017c na talerz.<\/p>\n<p>W mi\u0119dzyczasie przygotuj sos:<\/p>\n<p>Doprowad\u017a garnek osolonej wody do wrzenia.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Szparagi umyj, odetnij grube ko\u0144ce i blanszuj je we wodzie prze 2-3 minuty.<\/p>\n<p>Odced\u017a je w durszlaku i podstaw przez kilka sekund pod zimn\u0105 bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0119. W ten spos\u00f3b zachowaj\u0105 one sw\u00f3j pi\u0119kny zielony kolor.<\/p>\n<p>Pokr\u00f3j poprzecznie szparagi w kr\u0105\u017cki o dowolnej grubo\u015bci i podsma\u017c je prze kilka minut na ma\u015ble.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Wymieszaj szafran ze \u015bmietan\u0105 i wlej j\u0105 do podsma\u017conych szparag\u00f3w. Gotuj ca\u0142o\u015b\u0107 przez kilka minut po czym dodaj starty ser pecorino i poczekaj, a\u017c si\u0119 on rozpu\u015bci zag\u0119szczaj\u0105c jednocze\u015bnie sos. Posmakuj i dodaj troch\u0119 pieprzu do smaku oraz odrobin\u0119 soli, je\u017celi tak uwa\u017casz.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Ciep\u0142y sos przelej do naczynia lub na du\u017cy talerz, u\u0142\u00f3\u017c na nim jak najszybciej ugotowane <em>gnudi<\/em> i udekoruj plasterkami pecorino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na 4 porcje: Na gnudi: 500 g \u015bwie\u017cej ricotty 500 g li\u015bci szpinaku (mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c doda\u0107 li\u015bcie bo\u0107winy) 1 jajko 80-100 g startego parmezanu szczypta ga\u0142ki muszkato\u0142owej 1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki (lub wi\u0119cej) do po\u0142\u0105czenia masy s\u00f3l pieprz Na sos: kilka szparag\u00f3w o wadze oko\u0142o 100 g kilka szczypt mielonego dobrej jako\u015bci szafranu\u00a0 30 g mas\u0142a &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/gnudi-con-asparagus-e-zafferano-spinach-and-ricotta-dumplings-in-a-saffron-and-asparagus-sauce\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Gnudi con asparagus zafferano \/\u00a0Toska\u0144skie kluski ze szpinaku i ricotty w sosie szafranowym oraz\u00a0 szpargami&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,5],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1730"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1730"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1730\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}