{"id":1837,"date":"2020-08-05T12:06:43","date_gmt":"2020-08-05T12:06:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=1837"},"modified":"2020-08-05T12:42:32","modified_gmt":"2020-08-05T12:42:32","slug":"venice-welcome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/venice-welcome\/","title":{"rendered":"Witaj Wenecjo!"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n<\/p>\n

Rzecz\u0105 pi\u0119kn\u0105 jest snucie marze\u0144 oraz budowanie plan\u00f3w. Czasami te marzenia si\u0119 spe\u0142niaj\u0105, a czasami nie, c\u2019est la vie<\/em>.<\/p>\n

Nadal nie mog\u0119 uwierzy\u0107, \u017ce tutaj jeste\u015bmy. Kilka lat temu narodzi\u0142a si\u0119 nam pocz\u0105tkowa, ma\u0142o wyra\u017ana idea zamieszkania w\u0142a\u015bnie w Wenecji. Po kolejnej wizycie w La Serenissima<\/em> ta ca\u0142y czas \u017cywa idea rozpocz\u0119\u0142a ewoluowa\u0107 i przerodzi\u0142a si\u0119 w co\u015b, co rozpocz\u0119\u0142o przybiera\u0107 kszta\u0142t planu przeprowadzki do Wenecji. S\u0142ysza\u0142am tyle komentarzy czy uwag odno\u015bnie nieprzyjemnej woni kana\u0142\u00f3w, zanikaj\u0105cych mieszka\u0144cach, masowej turystyce oraz wysokiej wilgotno\u015bci powietrza lub trudnych zimowych miesi\u0105cach. Natomiast z bardziej pozytywnej strony pojawi\u0142y si\u0119 ciep\u0142e s\u0142owa zach\u0119ty i najlepsze \u017cyczenia na nadchodz\u0105cy dla nas nowy rozdzia\u0142.<\/p>\n

Jeste\u015bmy ju\u017c w Wenecji, gotowi przyj\u0105\u0107 i prze\u017cy\u0107 j\u0105 tak\u0105, jaka ona jest. Nie budowa\u0142am \u017cadnych oczekiwa\u0144 przed naszym przyjazdem. Wydaje mi si\u0119, \u017ce utworzone w naszej g\u0142owie oczekiwania mog\u0105 ogranicza\u0107 g\u0142\u0119bi\u0119 do\u015bwiadcze\u0144 i sta\u0107 si\u0119 wynikiem wielu frustracji oraz rozczarowa\u0144, szczeg\u00f3lnie gdy poprzeczka zosta\u0142a ustawiona zbyt wysoko. Wol\u0119 raczej mie\u0107 nadziej\u0119 aby m\u00f3c zwa\u0107 Wenecj\u0119 moim domem i sta\u0107 si\u0119 jej cz\u0119\u015bci\u0105. <\/p>\n

Do Wenecji dotarli\u015bmy, lekko powiedziawszy, troszk\u0119 zm\u0119czeni organizowaniem pakowania naszego dobytku oraz ca\u0142ej przeprowadzki, kt\u00f3ra nie potoczy\u0142a si\u0119 dok\u0142adnie zgodnie z planem. Tego dnia pada\u0142o w Wenecji przez ca\u0142y dzie\u0144 i by\u0142 przyp\u0142yw tzw. wysokiej wody (l\u2019acqua alta<\/em>). Zaryzykowali\u015bmy i zdecydowali\u015bmy si\u0119 na dostarczenie karton\u00f3w nadal tego samego dnia. Moja ukochana marmurowa p\u0142yta na st\u00f3\u0142 musia\u0142a zatrzyma\u0107 \u0142\u00f3dk\u0119 transportuj\u0105c\u0105 j\u0105 na wielu mostach, nie dotar\u0142a ona do mnie tak jak j\u0105 pami\u0119ta\u0142am. By\u0107 mo\u017ce s\u0105 to uroki posiadanie zbyt wielu rzeczy.
\nNasze kartony by\u0142y przemokni\u0119te, prawie rozpadaj\u0105ce si\u0119 i u\u0142o\u017cone jeden na drugim w nowym mieszkaniu. Rozpocz\u0119\u0142am je rozpakowywa\u0107, tyle, na ile wystarczy\u0142o mi si\u0142, i m\u00f3wimy tutaj o wielu, mo\u017ce nawet zbyt wielu pakunkach.<\/p>\n

Byli\u015bmy g\u0142odni i potrzebowali\u015bmy czego\u015b na ma\u0142y lunch. Do Wenecji przybyli\u015bmy porannym poci\u0105giem, i ku naszemu zdziwieniu podczas pierwszej podr\u00f3\u017cy podczas koronawirusa niemal\u017ce wszystko na stacji by\u0142o zamkni\u0119te, niemo\u017cliwe by\u0142o te\u017c kupienie kawy ani herbaty w poci\u0105gu.
\nWzi\u0119li\u015bmy zatem parasol w r\u0119k\u0119, wkroczyli\u015bmy na Campo San Barnaba i natkn\u0119li\u015bmy si\u0119 na przemi\u0142e rodzinnie prowadzone miejsce, gdzie delektowali\u015bmy si\u0119 tramezzino<\/em>, ma\u0142ymi kanapkami w kszta\u0142cie tr\u00f3jk\u0105ta, pe\u0142ne finezji i kreatywno\u015bci. W\u0142a\u015bciciele tego miejsca byli szcz\u0119\u015bliwi us\u0142ysze\u0107 obcy j\u0119zyk. By\u0142o to na pocz\u0105tku czerwca, zaraz po otwarciu region\u00f3w W\u0142och oraz granic dla swobodnego przemieszczania si\u0119. Okoliczni restauratorzy byli lekko dociekliwi, wy\u0142\u0105cznie aby dowiedzie\u0107 si\u0119 kto przyje\u017cd\u017ca do Wenecji, sk\u0105d oraz jakim \u015brodkiem transportu. Przyje\u017cd\u017caj\u0105c do Wenecji z Rzymu poci\u0105giem nie odhaczyli\u015bmy \u017cadnego punktu, ale byli\u015bmy za to przemile przywitani.<\/p>\n

Nast\u0119pnego dnia, porankiem, nie mogli\u015bmy przegapi\u0107 wycieczki na targ rybny przy mo\u015bcie Rialto. Jedna z g\u0142\u00f3wnych przyczyn naszej przeprowadzki do Wenecji. Marzy\u0142am o robieniu zakup\u00f3w na tym rynku przez wiele miesi\u0119cy. Wyb\u00f3r jest tak du\u017cy u wielu sprzedawc\u00f3w. By\u0107 mo\u017ce nieco ubo\u017cszy podczas ciep\u0142ych wakacyjnych miesi\u0119cy, nie wspominaj\u0105c o oczywistych konsekwencjach koronawirusa. Za ka\u017cdym razem byli\u015bmy zaskoczeni ilo\u015bci\u0105 pi\u0119knie wyeksponowanych lokalnych produkt\u00f3w, przewa\u017cnie pochodz\u0105cych z wyspy Sant\u2019 Erasmo, sadu i ogrodu warzywnego Wenecji.<\/p.\n\n\n

Opr\u00f3cz stoisk rybnych oraz owocowo-warzywnych, dooko\u0142a rynku jest wiele sklepik\u00f3w, w kt\u00f3rych mo\u017cna kupi\u0107 prawie wszytko co mo\u017cna by chcie\u0107 lub jest potrzebne do gotowania.
\nJa nadal si\u0119 ucz\u0119 po nich porusza\u0107, co jest cz\u0119\u015bci\u0105 ca\u0142ej zabawy.<\/p>\n

Kolejna rzecz, kt\u00f3r\u0105 absolutnie kocham w Wenecji s\u0105 to jej liczne cukiernie pasticcerie.<\/em> Poranny rytua\u0142 fili\u017canki kawy oraz jeszcze ciep\u0142e wypieki prosto z piekarni jest czym\u015b, o czym my\u015bl\u0119 i ju\u017c nie mog\u0119 doczeka\u0107 kolejnego dnia przed p\u00f3j\u015bciem spa\u0107. Przyznaj\u0119, \u017ce uwielbiam te ciep\u0142e wypieki spo\u017cywa\u0107 w domu, na balkonie z widokiem na sk\u0105pany w porannym s\u0142o\u0144cu kana\u0142, przy kt\u00f3rym mieszkamy. Ta poranna przyjemno\u015b\u0107 mo\u017ce dobiec ko\u0144ca jak tylko nadejdzie zima. Zawsze uwielbia\u0142am w\u0142oskie rogaliki z kremem budyniowym cornetti alla crema<\/em>, ale im wi\u0119cej lokalnych cukierni odkrywam, tym wi\u0119cej mam nowych ulubionych s\u0142odko\u015bci danego tygodnia. Tak, czuj\u0119 si\u0119 rozpieszczona pod wzgl\u0119dem wyboru. <\/p>\n

Ale pond wszystko, to mgliste i romantyczne zjawiska atmosferyczne przyci\u0105gn\u0119\u0142y nas do La Serenissima najbardziej.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Prawie od razu po naszym przyje\u017adzie wsiedli\u015bmy w vaporetto<\/em> i udali\u015bmy si\u0119 na male\u0144k\u0105 wysp\u0119 Torcello, a tam do Locanda Cipriani. Jest to miejsce, w kt\u00f3rym si\u0119 zakochali\u015bmy podczas Noworocznej wizyty kilka lat temu. Podczas zimowego, ch\u0142odnego ale s\u0142onecznego dnia o rze\u015bkim powietrzu. Pyszne jedzenie, wspania\u0142e wino oraz rozpalony kominek nieopodal. Przy tej okazji jakkolwiek, wyspa by\u0142a t\u0119tni\u0105ca \u017cyciem oraz miejscem spotka\u0144 mieszka\u0144c\u00f3w laguny. Zjawisko, kt\u00f3rego przez d\u0142ugi czas nie widzia\u0142am ze wzgl\u0119du na lockdown i kolejne ograniczenia. Nasz stolik tym razem znajdowa\u0142 w przepi\u0119knie utrzymanym ogrodzie. Dotarli\u015bmy do niego w sam\u0105 por\u0119, zanim rozesz\u0142o si\u0119 lekkie zachmurzenie i zrobi\u0142o si\u0119 bardzo ciep\u0142o. Przek\u0105ska, sma\u017cone kwiaty cukinii w lekkim i chrupkim cie\u015bcie, wype\u0142nione nadzieniem z krewetek, by\u0142a najlepsza jak\u0105 kiedykolwiek posmakowa\u0142am.\n<\/p>\n

Pomimo, i\u017c znali\u015bmy ju\u017c Wenecj\u0119 do pewnego stopnia przed naszym oficjalnym przyjazdem ju\u017c nie jako tury\u015bci, znajdowanie miejsc na tramezzino, aperittivo<\/em> czy kolacj\u0119, jest to dla nas ogromna przyjemno\u015b\u0107 i element ca\u0142ego do\u015bwiadczenia. Jedzenie jest tutaj tak odmienne od tego, do kt\u00f3rego przywykli\u015bmy w Rzymie. Za kt\u00f3rym, musz\u0119 przyzna\u0107 \u017ce, t\u0119skni\u0119 i z ch\u0119ci\u0105 powr\u00f3c\u0119 do ulubionych potrawym w mojej niewielkiej weneckiej kuchni. To w\u0142a\u015bnie w Wiecznym Mie\u015bcie sp\u0119dzili\u015bmy prawie pi\u0119\u0107 niezapomnianych lat, jednocze\u015bnie naszych pierwszych lat we W\u0142oszech. Wspomnienia, kt\u00f3re trzymam w sercu s\u0105 wielkie i wype\u0142nione nostalgi\u0105. <\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Moja wenecka kuchnia jest mniejsza od tej, kt\u00f3r\u0105 mia\u0142am w Rzymie, ale jest ona bardzo s\u0142odka.
\nPomimo wielkiej przyjemno\u015bci sto\u0142owania si\u0119 na mie\u015bcie, udaj\u0119 si\u0119 na rynek regularnie. Specja\u0142y jak langusty czy przegrzebki pocz\u0105tkowo dominowa\u0142y w koszyku z zakupami. Surowe langusty skroplone dobr\u0105 oliw\u0105 oraz sokiem z cytryny nie maj\u0105 sobie r\u00f3wnych. Za przegrzebkami w szczeg\u00f3lno\u015bci si\u0119 st\u0119skni\u0142am od momentu wyjazdu z Anglii. Nie s\u0105 one po prostu tutaj popularne ani \u0142atwo dost\u0119pne. Uwielbiam podawa\u0107 je z podsma\u017conym hiszpa\u0144skim chorizo, hojnie skroplone sokiem z cytryny i udekorowane \u015bwie\u017c\u0105 kolendr\u0105. <\/p>\n

Bardzo cz\u0119sto raczymy si\u0119 pieczon\u0105 ryb\u0105 w soli.<\/a> Jest to fantastyczny i bardzo prosty spos\u00f3b zatrzymuj\u0105cy wilgo\u0107 mi\u0119sa poprzez pieczenie w skorupie z soli, w kt\u00f3rej otoczona jest ryba. Nawet jak pozostawimy ryb\u0119 kilka minut d\u0142u\u017cej w piekarniku, b\u0119dzie ona nadal soczysta i przepyszna.<\/p>\n

Niedawno pojawi\u0142y si\u0119 na naszym stole filety z dorsza zapiekane pod pierzynk\u0105 ze \u015bwie\u017cych zi\u00f3\u0142 oraz orzech\u00f3w w\u0142oskich.<\/a> Jest to kolejny, nieskomplikowany lokalny przepis, kt\u00f3rym si\u0119 chcia\u0142am z Wami podzieli\u0107. Tak przygotowanego dorsza lubi\u0119 podawa\u0107 z zielon\u0105 sa\u0142atk\u0105 i cienkimi plastrami surowego chrupkiego kopru w\u0142oskiego. <\/p>\n

R\u00f3wnie\u017c na blogu pojawi\u0142 si\u0119 przepis na gamberi in saor<\/em><\/a>, wenecki spos\u00f3b na podanie krewetek w s\u0142odko-kwa\u015bnym sosie z cebul\u0105, rodzynkami oraz orzeszkami piniowymi. Tradycja wo\u0142a o sardele, ale r\u00f3wnie\u017c bardzo cz\u0119sto zast\u0119puje si\u0119 je krewetkami lub nawet langustami, w bardziej luksusowym wariancie.<\/p>\n

Ponadto ugotowa\u0142am nam, po raz pierwszy, rag\u00f9 z kaczki, podane z jajecznym makaronem pappardelle oraz pojawi\u0142y si\u0119 pieczone udka kaczki z pieczonymi \u015bliwkami w czerwonym winie.
\nDelikatne i mi\u0119kkie gnocchi pokryte s\u0142odkim sosem z pieni\u0105cego si\u0119 mas\u0142a z cynamonem oraz cukrem<\/a>, s\u0105 dla mnie ostatecznym \u201ccomfort food\u201d z regionu Veneto.<\/p>\n

Nowy przepis na s\u0142odko\u015bci to semifreddo<\/em> z miodem, orzechami w\u0142oskimi oraz winem marsala (moim ulubionym)<\/a>, udekorowane s\u0142odkimi figami, je\u017celi s\u0105 one w sezonie. Perfekcyjny letni (ale nie tylko) ch\u0142odny deser, niesamowicie szybki, nadaj\u0105cy si\u0119 na ka\u017cd\u0105 okazj\u0119.Wystarczy wyj\u0105\u0107 go kilka minut przed podaniem z zamra\u017calnika i udekorowa\u0107 owocami lub pokruszonymi migda\u0142owymi ciasteczkami amaretti<\/em>.<\/p>\n

<\/p>\n

I tak w\u0142a\u015bnie znale\u017ali\u015bmy si\u0119 w Wenecji, nie wiedz\u0105c jeszcze nawet na jak d\u0142ugo.
\nNadal jest tutaj spokojnie i przepi\u0119knie. Stopniowo i powolnie nap\u0142ywaj\u0105 tury\u015bci, przywracaj\u0105c to miasto do \u017cycia. <\/p>\n

<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13,3],"tags":[84,85],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1837"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1837\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}