{"id":1923,"date":"2020-12-04T17:53:37","date_gmt":"2020-12-04T17:53:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=1923"},"modified":"2020-12-04T17:55:39","modified_gmt":"2020-12-04T17:55:39","slug":"lemon-mascarpone-and-ricotta-cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/lemon-mascarpone-and-ricotta-cheesecake\/","title":{"rendered":"Cytrynowy Sernik z Ricotty oraz Mascarpone"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>350 g ricotty*<\/li>\n<li>250 g mascarpone<\/li>\n<li>150 g drobnego cukru<\/li>\n<li>starta sk\u00f3rka z jednej cytryny<\/li>\n<li>6 jajek, \u017c\u00f3\u0142tka oddzielone od bia\u0142ek<\/li>\n<li>100-150 g kandyzowanej sk\u00f3rki np. pomara\u0144czy (opcjonalnie)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Je\u017celi po zakupieniu ricotty, wydaje ci si\u0119 ona za mokra (powinna by\u0107 zwarta), prze\u0142\u00f3\u017c j\u0105 na sitko i poczekaj oko\u0142o godziny, aby pozby\u0107 si\u0119 nadmiaru p\u0142ynu.<\/p>\n<p>Ricott\u0119*, aby by\u0142a jeszcze bardziej kremowa, nale\u017cy przecisn\u0105\u0107 przez drobne sitko. Jest to krok, kt\u00f3ry zach\u0119cam do podj\u0119cia przy wypieku ciast z ricott\u0105. Aby waga si\u0119 zgadza\u0142a, czasami troch\u0119 serka pozostaje na sitku, proponuj\u0119 doda\u0107 oko\u0142o 20g wi\u0119cej ricotty.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>W du\u017cej misce wymieszaj bardzo dok\u0142adnie, do uzyskania kremowej masy, serek mascarpone, ricott\u0119 oraz po\u0142ow\u0119 cukru, tak aby nie by\u0142o \u017cadnych grudek. Stopniowo dodawaj \u017c\u00f3\u0142tka, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c, oraz sk\u00f3rk\u0119 z cytryny. Masa powinna by\u0107 g\u0142adka o pi\u0119knym, ciep\u0142o \u017c\u00f3\u0142tym kolorze.<\/p>\n<p>W oddzielnej misce ubij bia\u0142ka.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Jak tylko powsta\u0142a piana stanie si\u0119 sztywna stopniowo dodawaj reszt\u0119 cukru, ca\u0142y czas ubijaj\u0105c, a\u017c cukier si\u0119 ca\u0142kowicie rozpu\u015bci.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Prze\u0142\u00f3\u017c oko\u0142o jednej trzeciej ubitych bia\u0142ek do miski z mas\u0105 serow\u0105. Za pomoc\u0105 du\u017cej \u0142y\u017cki lub \u0142opatki rozpocznij delikatnie miesza\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107, najlepiej okr\u0119\u017cnymi ruchami od do\u0142u do g\u00f3ry.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>W ten sam spos\u00f3b dodaj i delikatnie wymieszaj pozosta\u0142\u0105 mas\u0119 z bia\u0142ek z mas\u0105 serow\u0105.<\/p>\n<p>Je\u017celi u\u017cywasz, teraz dodaj sk\u00f3rk\u0119 kandyzowan\u0105 i delikatnie wymieszaj.<\/p>\n<p>Przelej mas\u0119 do wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia okr\u0105g\u0142ej foremki o ruchomym dnie (o \u015brednicy 25-26 cm).<\/p>\n<p>Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 C (piekarnik statyczny) przez 35-40 minut.<\/p>\n<p>Je\u017celi podczas pieczenia wierzch sernika bardzo szybko nabierze ciemnego koloru, lu\u017ano przykryj go kawa\u0142kiem folii aluminiowej.<\/p>\n<p>Ciasto powinno wygl\u0105da\u0107 na bardzo pulchne, wyro\u015bni\u0119te a \u015brodek sernika powinien si\u0119 nadal lekko trz\u0105\u015b\u0107 przy poruszeniu foremki.<\/p>\n<p>Wyjmij sernik z piekarnika i poczekaj minimum 2 godziny, a\u017c sernik si\u0119 ostudzi, lekko opadnie i stanie si\u0119 bardziej zwarty.<\/p>\n<p>Udekoruj cukrem pudrem oraz \u015bwie\u017co strat\u0105 sk\u00f3rk\u0105 z cytryny.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>350 g ricotty* 250 g mascarpone 150 g drobnego cukru starta sk\u00f3rka z jednej cytryny 6 jajek, \u017c\u00f3\u0142tka oddzielone od bia\u0142ek 100-150 g kandyzowanej sk\u00f3rki np. pomara\u0144czy (opcjonalnie) Je\u017celi po zakupieniu ricotty, wydaje ci si\u0119 ona za mokra (powinna by\u0107 zwarta), prze\u0142\u00f3\u017c j\u0105 na sitko i poczekaj oko\u0142o godziny, aby pozby\u0107 si\u0119 nadmiaru p\u0142ynu. Ricott\u0119*, &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/lemon-mascarpone-and-ricotta-cheesecake\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Cytrynowy Sernik z Ricotty oraz Mascarpone&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1925,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[28,109,110],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1923"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1923"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1923\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}