{"id":2017,"date":"2021-02-18T14:49:46","date_gmt":"2021-02-18T14:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=2017"},"modified":"2021-02-18T15:07:42","modified_gmt":"2021-02-18T15:07:42","slug":"mixed-meat-sage-and-pepper-skewers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/mixed-meat-sage-and-pepper-skewers\/","title":{"rendered":"Szasz\u0142yki Mi\u0119sne z Papryk\u0105 oraz Sza\u0142wi\u0105"},"content":{"rendered":"<p>Na <em>Campo Santa Margherita<\/em>, w <em>Sestiere Dorsoduro<\/em>, znajduje si\u0119 niewielki, bardzo dobrze zaopatrzony rze\u017anik z przemi\u0142\u0105 obs\u0142ug\u0105. <em>Macelleria Fiore<\/em> sta\u0142a si\u0119 \u201emoim\u201d sklepem mi\u0119snym od samego przyjazdu do Wenecji.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Podczas d\u0142ugich tygodni lockdownu polubi\u0142am wr\u0119cz zaopatrywa\u0107 si\u0119 ju\u017c w gotowe potrawy wymagaj\u0105ce jedynie wstawienia do piekarnika do upieczenia lub podgrzania. Dodatkowy plus to zg\u0142\u0119bienie wiedzy co jedz\u0105 Wenecjanie.<\/p>\n<p>Jedna ze specjalno\u015bci to szasz\u0142yki z r\u00f3\u017cnego rodzaju mi\u0119sa, zapiekane z papryk\u0105 oraz sza\u0142wi\u0105, na kt\u00f3ry przepis znajduje si\u0119 poni\u017cej.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Lubi\u0119 przygotowa\u0107 szasz\u0142yki na kilka godzin wcze\u015bniej przed pieczeniem, tak aby mi\u0119so nabra\u0142o aromatu sza\u0142wii. Oczywi\u015bcie mo\u017cna wykorzysta\u0107 dowolne mi\u0119so jak ciel\u0119cina lub wo\u0142owina oraz by\u0107 bardzo kreatywnym.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Na 10 szasz\u0142yk\u00f3w:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g schabu, pokrojonego na mniejsze kawa\u0142ki<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>3-4 pa\u0142ki lub udka kurczaka, bez ko\u015bci i sk\u00f3ry, pokrojone na mniejsze kawa\u0142ki o tej samej wielko\u015bci co schab<\/li>\n<li>4 ma\u0142e surowe kie\u0142basy (oko\u0142o 400g), pokrojone na grube kr\u0105\u017cki<\/li>\n<li>2 papryki, czerwona i \u017c\u00f3\u0142ta, pokrojona w grub\u0105 kostk\u0119<\/li>\n<li>p\u0119czek \u015bwie\u017cej sza\u0142wii<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<li>kieliszek bia\u0142ego wytrawnego wina (oko\u0142o 125 ml)<\/li>\n<li>oliwa<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nadziej naprzemiennie kawa\u0142ki mi\u0119sa, papryk\u0119 oraz listki sza\u0142wii na patyczki. Osobi\u015bcie lubi\u0119 oddzieli\u0107 ka\u017cdy kawa\u0142ek mi\u0119sa listkiem sza\u0142wii.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Na ka\u017cdym patyczku powinna by\u0107 ta sama ilo\u015b\u0107 r\u00f3\u017cnych kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa i mniej wi\u0119cej cztery kawa\u0142ki papryki.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Jednym ze sposob\u00f3w przygotowania szasz\u0142yk\u00f3w jest ich usma\u017cenie, ale ja zawsze piek\u0119 je w piekarniku.<\/p>\n<p>Nagrzej piekarnik do 170 C (160 C piekarnik z nawiewem).<\/p>\n<p>Posmaruj szasz\u0142yki oliw\u0105 i u\u0142\u00f3\u017c je w du\u017cym naczyniu do pieczenia. Alternatywnie nale\u017cy je piec na dwa razy bez \u015bciskania ich zbytnio w naczyniu.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Piecz przez 5-8 minut z ka\u017cdej strony, po czym polej szasz\u0142yki winem. Pozostaw ca\u0142o\u015b\u0107 w piekarniku na kolejne 25-35 minut (w zale\u017cno\u015bci od wielko\u015bci kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa) polewaj\u0105c je od czasu do czasu wydzielonymi sokami na dnie naczynia, a\u017c mi\u0119so b\u0119dzie mi\u0119kkie i dobrze wypieczone.<\/p>\n<p>Szasz\u0142yki lubi\u0119 podawa\u0107 z<a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/2021\/02\/18\/celeriac-chive-and-apple-remoulade\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"> sur\u00f3wk\u0105 z jab\u0142ka i selera<\/a> (remoulade z selera, jab\u0142ka i szczypioru) oraz kawa\u0142kiem chrupkiego chleba.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na Campo Santa Margherita, w Sestiere Dorsoduro, znajduje si\u0119 niewielki, bardzo dobrze zaopatrzony rze\u017anik z przemi\u0142\u0105 obs\u0142ug\u0105. Macelleria Fiore sta\u0142a si\u0119 \u201emoim\u201d sklepem mi\u0119snym od samego przyjazdu do Wenecji.\u00a0 Podczas d\u0142ugich tygodni lockdownu polubi\u0142am wr\u0119cz zaopatrywa\u0107 si\u0119 ju\u017c w gotowe potrawy wymagaj\u0105ce jedynie wstawienia do piekarnika do upieczenia lub podgrzania. Dodatkowy plus to zg\u0142\u0119bienie wiedzy &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/mixed-meat-sage-and-pepper-skewers\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Szasz\u0142yki Mi\u0119sne z Papryk\u0105 oraz Sza\u0142wi\u0105&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2018,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[85,133],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2017"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2017"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2017\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}