{"id":2238,"date":"2021-10-29T11:06:32","date_gmt":"2021-10-29T11:06:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=2238"},"modified":"2022-02-01T13:58:12","modified_gmt":"2022-02-01T13:58:12","slug":"my-favourite-florentine-walk-and-autumnal-flavours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/my-favourite-florentine-walk-and-autumnal-flavours\/","title":{"rendered":"Smaki jesieni oraz m\u00f3j ulubiony spacer we Florencji"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Widok na Florencj\u0119 podziwiany z Piazzale Michelangelo jest bez w\u0105tpienia najbardziej panoramiczny. Wystarczy si\u0119 nieco wspi\u0105\u0107 i ju\u017c jest: rzeka Arno, Ponte Vecchio, s\u0142ynne muzeum Uffizzi oraz architektura florencka w pe\u0142nej swojej okaza\u0142o\u015bci. Du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 odwiedzaj\u0105cych kieruje si\u0119 na Plac Micha\u0142a Anio\u0142a aby pozachwyca\u0107 si\u0119 zapieraj\u0105cym dech w piersiach wizerunkiem miasta. By\u0107 mo\u017ce pozostanie im troch\u0119 czasu na przystanek w tamtejszej kafejce i na zrobienie kilku zdj\u0119\u0107 przed zej\u015bciem do t\u0119tni\u0105cego \u017cyciem historycznego centrum miasta lub odwiedzeniem (mam tak\u0105 nadziej\u0119) znajduj\u0105cej si\u0119 o kilka metr\u00f3w dalej Bazyliki di San Miniato wraz z jej poetyckim cmentarzym.<\/p>\n

Tu\u017c po naszym przyje\u017adzie do Florencji, drog\u0119 prowadz\u0105c\u0105 na Piazzale Michelangelo pokonali\u015bmy intuitycjnie, nie wiedz\u0105c, czego mo\u017cemy si\u0119 tam tak na prawd\u0119 spodziewa\u0107. Ten s\u0142ynny punkt widokowy ogl\u0105dali\u015bmy z naszego tarasu, powtarzaj\u0105c ca\u0142y czas do siebie: to musi by\u0107 ciekawe miejsce!<\/p>\n

Widzisz, celowo przed nasz\u0105 przeprowadzk\u0105 nie wyszukiwa\u0142am \u017cadnych informacji odno\u015bnie: co zobaczy\u0107 i co robi\u0107 we Florencji. Postanowi\u0142am pozna\u0107 i sama wydepta\u0107 moje \u015bcie\u017cki w Mie\u015bcie Renesansu, bez przewodnika. I tak w\u0142a\u015bnie na samym pocz\u0105tku znalaz\u0142am Gardino delle Rose.
\nWiem, \u017ce ju\u017c niejednokrotnie wspomina\u0142am o fakcie mieszkania w prawie pozbawionych turyst\u00f3w W\u0142oszech, w okresach lockdown. C\u00f3\u017c, Florencja przez pierwsze kilka tygodni nie by\u0142a inna.
\nW owym w\u0142a\u015bnie ogrodzie mog\u0142am poby\u0107 sama, i to przez d\u0142u\u017csz\u0105 chwil\u0119. Usiad\u0142am na jednej z \u0142aweczek i cieszy\u0142am si\u0119 spokojnym i niezak\u0142\u00f3conym widokiem na Florencj\u0119. By\u0142 to koniec maja i r\u00f3\u017ce nadal mieni\u0142y si\u0119 nasyconymi kolorami swoich p\u0142atk\u00f3w. Ciep\u0142e i parne powietrzne o zapachu powolnie nadchodz\u0105cej burzy by\u0142o znakomit\u0105 wym\u00f3wk\u0105, aby zatrzyma\u0107 si\u0119 w Ogrodzie R\u00f3\u017canym jeszcze przez chwil\u0119 d\u0142u\u017cej. Jednak wraz z przybyciem kilku vloger\u00f3w, chodz\u0105c m\u00f3wi\u0105cych do kamery, raczej oboj\u0119tni na pi\u0119kno chwili (ka\u017cdy wie jak silne s\u0105 obecnie media spo\u0142eczno\u015bciowe), czar prys\u0142 i jednoznacznie by\u0142 to sygna\u0142 do opuszczenia ogrodu. Po ma\u0142u wesz\u0142am wy\u017cej po stromych schodach, bez zatrzymywania si\u0119 na placu dedykowanym Micha\u0142owi Anio\u0142owi, i skr\u0119caj\u0105c w prawo uda\u0142am si\u0119 do Bazyliki di San Miniato al Monte. Po lekkim och\u0142odzeniu si\u0119 wewn\u0105trz bazyliki, odwiedzi\u0142am cmentarz tu\u017c za ni\u0105, a nazwanie go poetyckim to jest wr\u0119cz za ma\u0142o. A mo\u017ce to by\u0142a mieszanka odpowiedniej dawki s\u0142o\u0144ca, ci\u0119\u017ckiego powietrza oraz przyciemnionych i naznaczonych czasem poka\u017anych grobowc\u00f3w rodzinnych. Odczucie b\u0119d\u0105cej samej w tym miejscu by\u0142o do\u015b\u0107 surrealistyczne, ale po kilku chwilach czytania imion oraz ogl\u0105dania wyblak\u0142ych bia\u0142o-czarnych fotografii, poczu\u0142am si\u0119 jakby nieswojo.<\/p>\n

Podczas spaceru do Giardino delle Rose, a z tamt\u0105d do Bazyliki di San Miniato oraz Bazyliki San Salvatore al Monte, ka\u017cdy zostaje ju\u017c obdarowany imponuj\u0105cymi widokami na miasto. I to w\u0142a\u015bnie tutaj m\u00f3j ulubiony spacer ma sw\u00f3j pocz\u0105tek.<\/p>\n

Je\u017celi masz troch\u0119 wolnego czasu oraz wygodn\u0105 par\u0119 but\u00f3w do chodzenia, zamiast powrotu do centrum Florencji p\u00f3jd\u017a w przeciwnym kierunku, pozostawiaj\u0105c Piazzale Michelangelo oraz obie bazyliki za swoimi plecami. Przejd\u017a przez ulic\u0119 i trzymaj si\u0119 prawej strony, rozpoczynaj\u0105c tym samym pi\u0119kny i uroczy spacer wzd\u0142u\u017c Viale Galileo. B\u0119dzie Ci przemyka\u0142a panorama stopniowo zanikaj\u0105cej Florencji za nasyconymi zieleni\u0105 parkami i ogrodami, z porozsiewanymi dooko\u0142a eleganckimi i charakterystycznymi willami.<\/p>\n

Jak dojdziesz do poprzecznie przebiegaj\u0105cej Via di San Leonardo, mo\u017cesz skr\u0119ci\u0107 w lewo i spacerowa\u0107 wzd\u0142u\u017c jednych z najbardziej fortunnych dom\u00f3w Florencji w kierunku Largo Fermi. Dotar\u0142szy do Cristo di Ottone Rosari mo\u017cesz zawr\u00f3ci\u0107 i przej\u015b\u0107 ponownie przez Viale Galileo, aby kontynuowa\u0107 spacer po Via di San Leonardo, schodz\u0105c do Forte Belvedere. W mi\u0119dzy czasie miniesz po lewej stronie miejsce pobytu Tchaikovskiego, po prawej ko\u015bci\u00f3\u0142 San Leonardo in Arcetri oraz rz\u0105d majestatycznych, reprezentatywnych rezydencji florenckich. Je\u017celi Ci si\u0119 poszcz\u0119\u015bci i jedna z bram wjazdowych b\u0119dzie otwarta, zatrzymaj si\u0119 i naciesz oko okaza\u0142ymi ogrodami oraz prywatnymi widokami. Niekiedy podczas spaceru t\u0105 w\u0142a\u015bnie uliczk\u0105 zadaj\u0119 sobie pytanie: jak to by by\u0142o zamieszka\u0107 w jednym z tych dom\u00f3w i mie\u0107 ten widok na codzie\u0144? Ale po powrocie do domu m\u00f3wi\u0119 sobie: my te\u017c mamy wspania\u0142y widok z tarasu.<\/p>\n

Mijaj\u0105c Forte Belvedere i przechodz\u0105c pod Porta San Giorgio znajdziesz si\u0119 na ulicy Costa San Giorgio, kt\u00f3ra doprowadzi ci\u0119 do Ponte Vecchio. Ja jednak wol\u0119 skr\u0119ci\u0107 przed Porta San Giorgio w prawo i i zej\u015b\u0107 strom\u0105 drog\u0105 wzd\u0142u\u017c drzew oliwnych, gdzie m\u00f3j \u201epozamiejski\u201d spacer si\u0119 ko\u0144czy.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Podczas jesiennych miesi\u0119cy wspomniana trasa po wzg\u00f3rzach sprawia mi ogromn\u0105 przyjemno\u015b\u0107, szczeg\u00f3lnie gdy unosz\u0105ce si\u0119 ziemiste zapachy s\u0105 bardziej zaakcentowane. Przewa\u017cnie przed dotarciem do Forte Belvedere ju\u017c my\u015bl\u0119 o jedzeniu, smakach jesieni i co ugotowa\u0107 w domu. Jakakolwiek forma aktywno\u015bci fizycznej budzi od razu we mnie apetyt. Wrzesie\u0144 oraz pa\u017adziernik to czas vendemmi, okres w kt\u00f3rym florenckie piekarnie wypiekaj\u0105 schiacciat\u0119 all\u2019uva<\/em><\/a>. Jest to wspania\u0142a i kreatywna forma wykorzystania winogron sadzonych do produkcji wina do upieczenia czego\u015b pysznego i niesamowicie sezonowego. Grona te s\u0105 niewielkie, o grubszej sk\u00f3rce i bardzo ciemnym kolorze. Schiacciata all\u2019uva<\/em> to rodzaj s\u0142odkiego chleba, wype\u0142nionego winogronami z kolejn\u0105 warstw\u0105 winogron na wierzchu, nas\u0105czonego wydobywaj\u0105cymi si\u0119 podczas pieczenia s\u0142odkimi sokami. Nami\u0119tnie polecam.<\/p>\n

Obsesyjnie wr\u0119cz rozpocz\u0119\u0142am wypieka\u0107 schiacciat\u0119 <\/em>jak tylko pojawi\u0142y si\u0119 na rynku odpowiednie winogrona, aby znale\u017a\u0107 przepis, kt\u00f3ry mi najbardziej odpowiada. Nie powinna ona by\u0107 za cienka, ale te\u017c nie za gruba, z hojn\u0105 ilo\u015bci\u0105 winogron i l\u015bni\u0105cymi rubinowo czerwonymi, s\u0142odkimi sokami dooko\u0142a, kt\u00f3rymi nale\u017cy j\u0105 pola\u0107 przed podaniem.<\/p>\n

Ku mojej wielkiej uciesze w\u0142a\u015bnie rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 sezon na karczochy. Po chwilowej refleksji mog\u0119 stwierdzi\u0107, \u017ce jest to moje ulubione warzywo. Nie jest ono naj\u0142atwiejsze w oczyszczeniu ale za to wynagradza wszechstronno\u015bci\u0105 i uzale\u017cniaj\u0105cym smakiem. W jednej z florenckich trattorii niedawno posmakowa\u0142am tortino di carciofi<\/em><\/a> (carciofo to karczoch). Tak na prawd\u0119 jest to frittata, kt\u00f3r\u0105 florentczycy zw\u0105 tortino, w ramach ma\u0142ej dezorientacji dla nowo-przyjezdnych.
\nAby przygotowa\u0107 to danie w domu potrzebne Ci b\u0119d\u0105 jajka, ugotowane karczochy oraz cytryna, kt\u00f3rej sok tutaj jest niezb\u0119dny. Nie zniech\u0119caj si\u0119 wzmiank\u0105 o ju\u017c ugotowanych karczochach, jest to bardzo proste w przygotowaniu. Oczyszczone karczochy nale\u017cy pokroi\u0107 wzd\u0142u\u017c na po\u0142ow\u0119 lub \u0107wiartki. Nast\u0119pnie podsma\u017cy\u0107 z czosnkiem na oliwie i ma\u015ble, podla\u0107 bia\u0142ym winem i wywarem warzywnym. Na koniec doda\u0107 troch\u0119 pietruszki i gotowa\u0107 pod przykryciem, a\u017c warzywa b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie.
\nW chwili obecnej kupuj\u0119 karczochy pochodz\u0105ce z Sardynii. R\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 one smakiem oraz wielko\u015bci\u0105 od tych, do kt\u00f3rych przyzwyczai\u0142am si\u0119 w Rzymie oraz Wenecji. Do mojej frittaty<\/em> wykorzystuj\u0119 trzy karczochy, jest to wystarczaj\u0105ca ilo\u015b\u0107 na antipasto dla dw\u00f3ch a nawet czterech os\u00f3b, w zale\u017cno\u015bci od apetytu. Teraz jedyne co pozostaje to podsma\u017cenie karczoch\u00f3w z rozk\u0142\u00f3conymi jajkami, a\u017c te si\u0119 zetn\u0105. Dopraw sol\u0105, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Cienkie plastry parmezanu oraz listki pietruszki wspaniale wzbogac\u0105 danie.<\/p>\n

Ponownie nawi\u0105zuj\u0105c do w\u0142oskich s\u0142odko\u015bci, znane ju\u017c na ka\u017cdym skrawku \u015bwiata tiramisu, ma oczywi\u015bcie swoj\u0105 wariacj\u0119 i w Toskanii. Wyobra\u017a sobie ciasteczka cantucci oraz wino deserowe Vin Santo zamiast tradycyjnych savoiardi oraz kawy. Dekadencko kremowy deser dla doros\u0142ych podany w delikatnych fili\u017cankach. Tiramisu al Vin Santo<\/em><\/a> szybko sta\u0142o ulubion\u0105 wersj\u0105 D\u00e9gustatura,<\/em> tak jak i sta\u0142o si\u0119 moj\u0105. Buon appetito <\/em>xx<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Widok na Florencj\u0119 podziwiany z Piazzale Michelangelo jest bez w\u0105tpienia najbardziej panoramiczny. Wystarczy si\u0119 nieco wspi\u0105\u0107 i ju\u017c jest: rzeka Arno, Ponte Vecchio, s\u0142ynne muzeum Uffizzi oraz architektura florencka w pe\u0142nej swojej okaza\u0142o\u015bci. Du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 odwiedzaj\u0105cych kieruje si\u0119 na Plac Micha\u0142a Anio\u0142a aby pozachwyca\u0107 si\u0119 zapieraj\u0105cym dech w piersiach wizerunkiem miasta. By\u0107 mo\u017ce pozostanie im … <\/p>\n

Continue reading “Smaki jesieni oraz m\u00f3j ulubiony spacer we Florencji”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13,3],"tags":[206],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2238"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2238"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2238\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}