{"id":2320,"date":"2022-03-04T22:04:41","date_gmt":"2022-03-04T22:04:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=2320"},"modified":"2022-03-04T22:05:14","modified_gmt":"2022-03-04T22:05:14","slug":"duck-ragu-with-dried-porcini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/duck-ragu-with-dried-porcini\/","title":{"rendered":"Rag\u00f9 z Kaczki oraz Suszonych Borowik\u00f3w"},"content":{"rendered":"<p>Przepis na to danie powsta\u0142 podczas minionych \u015awi\u0105t, kiedy zosta\u0142o nam troch\u0119 mi\u0119sa z upieczonej kaczki <a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/2022\/02\/24\/roast-duck-with-a-pork-lemon-and-olive-filling\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(zobacz przepis)<\/a>. Dok\u0142adnie oskuba\u0142am kaczk\u0119 z mi\u0119sa a nast\u0119pnie wykorzysta\u0142am je nast\u0119pnego dnia gotuj\u0105c rag\u00f9 do makaronu.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Je\u017celi nie pieczesz kaczki w ca\u0142o\u015bci mo\u017cesz poprosi\u0107 swojego rze\u017anika o surowe zmielone mi\u0119so z kaczki, wspaniale nadaj\u0105ce si\u0119 do powolnego i d\u0142ugiego gotowania.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Porcja na 4 osoby:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g obranego mi\u0119sa z upieczonej kaczki, grubo pokrojonego<\/li>\n<li>jedna ma\u0142a cebula, posiekana<\/li>\n<li>jedna ma\u0142a marchew, drobno pokrojona w kostk\u0119<\/li>\n<li>jedna ma\u0142a \u0142odyga selera naciowego, drobno posiekana<\/li>\n<li>gar\u015b\u0107 suszonych grzyb\u00f3w porcini (borowik\u00f3w), namoczonych w miseczce w ciep\u0142ej wodzie<\/li>\n<li>troch\u0119 bia\u0142ego wina<\/li>\n<li>200-250 ml passaty<\/li>\n<li>gar\u015b\u0107 listk\u00f3w pietruszki, drobno pokrojonej<\/li>\n<li>kilka listk\u00f3w sza\u0142wii, drobno posiekanych<\/li>\n<li>troch\u0119 rozmarynu, drobno pokrojonego<\/li>\n<li>jeden niewielki li\u015b\u0107 laurowy<\/li>\n<li>jeden go\u017adzik<\/li>\n<li>ga\u0142ka muszkato\u0142owa<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<li>oliwa<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Do podania:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>320-360 g makaronu typu tagliatelle lub pappardelle<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rozgrzej niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 oliwy w \u015brednim garnku. Dodaj cebul\u0119, marchew oraz seler. Sma\u017c ca\u0142o\u015b\u0107 przez oko\u0142o 10 minut mieszaj\u0105c ca\u0142o\u015b\u0107 od czasu do czasu.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Nast\u0119pnie dodaj kawa\u0142ki mi\u0119sa, przemieszaj, wlej wino i poczekaj, a\u017c ono odparuje.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Dodaj do garnka passat\u0119, sza\u0142wi\u0119, rozmaryn, li\u015b\u0107 laurowy oraz go\u017adzik. Przemieszaj i gotuj sos pod przykryciem przez 20 minut.<\/p>\n<p>Wyci\u015bnij w r\u0119kach namoczone grzyby i grubo je pokr\u00f3j. Nie wylewaj wody od ich namaczania, mo\u017ce by\u0107 Ci ona p\u00f3\u017aniej potrzebna do sosu. Grzyby wraz z pietruszk\u0105 dodaj do sosu, dopraw ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105, sol\u0105 oraz pieprzem. Gotuj rag\u00f9 na delikatnym ogniu przez nast\u0119pne 40-50 minut. Je\u017celi sos oka\u017ce si\u0119 za g\u0119sty, dolej podczas gotowania troch\u0119 wody pozosta\u0142ej po namaczaniu porcini.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Na sam koniec posmakuj jeszcze raz rag\u00f9 oraz dopraw do smaku.<\/p>\n<p>Ugotuj makaron w du\u017cej ilo\u015bci osolonej wody wed\u0142ug instrukcji na opakowaniu.<\/p>\n<p>Odced\u017a go i dodaj do garnka z bardzo ciep\u0142ym sosem. Dok\u0142adnie wymieszaj i podawaj od razu.<\/p>\n<p>Danie mo\u017cna posypa\u0107 niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 startego parmezanu.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Przepis na to danie powsta\u0142 podczas minionych \u015awi\u0105t, kiedy zosta\u0142o nam troch\u0119 mi\u0119sa z upieczonej kaczki (zobacz przepis). Dok\u0142adnie oskuba\u0142am kaczk\u0119 z mi\u0119sa a nast\u0119pnie wykorzysta\u0142am je nast\u0119pnego dnia gotuj\u0105c rag\u00f9 do makaronu.\u00a0 Je\u017celi nie pieczesz kaczki w ca\u0142o\u015bci mo\u017cesz poprosi\u0107 swojego rze\u017anika o surowe zmielone mi\u0119so z kaczki, wspaniale nadaj\u0105ce si\u0119 do powolnego i &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/duck-ragu-with-dried-porcini\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Rag\u00f9 z Kaczki oraz Suszonych Borowik\u00f3w&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2321,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[61,216,220],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2320"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2320"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2320\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}