{"id":2414,"date":"2022-06-21T10:19:38","date_gmt":"2022-06-21T10:19:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=2414"},"modified":"2022-06-21T10:19:38","modified_gmt":"2022-06-21T10:19:38","slug":"gatto-potato-ham-and-cheese-bake-naples","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/gatto-potato-ham-and-cheese-bake-naples\/","title":{"rendered":"Gatt\u00f2 \/\u00a0 Zapiekanka Ziemniaczana z Serem i Szynk\u0105 (Neapol)"},"content":{"rendered":"<p>S\u0142owo <em><strong>gatt\u00f2<\/strong><\/em> zabiera mnie z powrotem do Rzymu, do przemi\u0142ych spotka\u0144, rozm\u00f3w, pogaw\u0119dek, ciep\u0142ych s\u0142\u00f3w oraz zdrowej dozy \u015bmiechu z Dian\u0105. Niekiedy nasze rozmowy toczy\u0142y si\u0119 dooko\u0142a jedzenia, mi\u0142o\u015bci Diany do Neapolu i po\u0142udniowych W\u0142och. I to w\u0142a\u015bnie wtedy zapozna\u0142am si\u0119 z tym nieznanym dla mnie w\u00f3wczas neapolita\u0144skim daniem.<\/p>\n<p>Przyrz\u0105dzaj\u0105c gatt\u00f2, zapiekank\u0119 ziemniaczano-serow\u0105, mo\u017cesz by\u0107 bardzo kreatywny\/a i zamienia\u0107 sk\u0142adniki takie jak salami<strong>*<\/strong>, szynka gotowana lub prosciutto crudo, oraz ser<strong>**<\/strong>, kt\u00f3ry umieszcza si\u0119 w \u015brodku zapiekanki. Polecam natomiast si\u0119ga\u0107 tutaj po ser w\u0119dzony. Sta\u0142ymi s\u0105 bowiem puree z ziemniak\u00f3w wzbogacone mas\u0142em, jajkami oraz parmezanem, czyli ca\u0142\u0105 gam\u0105 dobroci. Jednymi s\u0142owy, w\u0142oskie comfort food w najlepszym wydaniu.<\/p>\n<p>Poni\u017cszy przepis to przepis na gatt\u00f2, kt\u00f3re upiek\u0142am dla nas ca\u0142kiem niedawno.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Porcja jest do\u015b\u0107 spora, ale to, co pozostanie mo\u017cna zje\u015b\u0107 nast\u0119pnego dnia. Gatt\u00f2 bardzo cz\u0119sto jest jedzone ch\u0142odne lub w temperaturze pokojowej, a ponadto jest znakomitym pomys\u0142em na piknik.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Dla 6-8 os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1200-1400 g ziemniak\u00f3w (nie obieramy ich ze sk\u00f3rki), najlepiej aby by\u0142y tych samych rozmiar\u00f3w<\/li>\n<li>4 jajka<\/li>\n<li>100 g mas\u0142a (podzielonego na dwie porcje po 80g i 20g)<\/li>\n<li>oko\u0142o 150 g szynki* parme\u0144skiej lub podobnej, drobno pokrojonej<\/li>\n<li>oko\u0142o 200 g w\u0119dzonego sera** provolone lub podobnego, pokrojonego w kostk\u0119 lub plastry (je\u017celi dodajesz mozzarelli, pokr\u00f3j j\u0105 wcze\u015bniej i pozostaw na sitku przez kilka godzin, aby pozby\u0107 si\u0119 nadmiaru wody)<\/li>\n<li>2-4 \u0142y\u017cki mleka, pe\u0142not\u0142ustego<\/li>\n<li>100 g tartego parmezanu<\/li>\n<li>garstka tartej bu\u0142ki<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<li>ga\u0142ka muszkato\u0142owa (opcjonalnie)<\/li>\n<li>troch\u0119 mas\u0142a i bu\u0142ki tartej do przygotowania foremki<\/li>\n<\/ul>\n<p>W\u0142\u00f3\u017c umyte ziemniaki do garnka, zalej zimn\u0105 wod\u0105, dodaj soli i doprowad\u017a do wrzenia.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Zmniejsz ogie\u0144, na\u0142\u00f3\u017c przykrywk\u0119 i gotuj do mi\u0119kko\u015bci. Najlepiej jest to sprawdzi\u0107 niewielkim ostrym no\u017cem.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Odced\u017a ziemniaki i odstaw na chwil\u0119 do ostygni\u0119cia, tak, aby mo\u017cna je by\u0142o spokojnie trzyma\u0107 w r\u0119ku.<\/p>\n<p>W mi\u0119dzyczasie nagrzej piekarnik do 180 C (160 C piekarnik z nawiewem).<\/p>\n<p>Wysmaruj foremk\u0119 do pieczenia dok\u0142adnie mas\u0142em i opr\u00f3sz tart\u0105 bu\u0142k\u0105 (ja u\u017cy\u0142am okr\u0105g\u0142ej foremki o \u015brednicy 24 cm, 6 cm wysoko\u015bci).<\/p>\n<p>Obierz ziemniaki ze sk\u00f3rki i przeci\u015bnij przez prask\u0119 do ziemniak\u00f3w lub ugnie\u0107 za pomoc\u0105 odpowiedniego sitka.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Dodaj 80 g mas\u0142a pokrojonego w kostk\u0119 i wymieszaj z puree ziemniaczanym, najlepiej jeszcze ciep\u0142ym.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Nast\u0119pnie dodaj rozk\u0142\u00f3cone jajka, mleko, szynk\u0119 oraz parmezan. Dok\u0142adnie ca\u0142o\u015b\u0107 wymieszaj i dobrze dopraw sol\u0105 oraz pieprzem (oraz ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105, je\u017celi u\u017cywasz).<\/p>\n<p>Prze\u0142\u00f3\u017c po\u0142ow\u0119 masy ziemniaczanej do foremki i rozsmaruj lekko przygniataj\u0105c j\u0105 \u0142y\u017ck\u0105.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Na wierzchu u\u0142\u00f3\u017c przygotowany w\u0119dzony ser.<\/p>\n<p>Ca\u0142o\u015b\u0107 przykryj pozosta\u0142\u0105 mas\u0105 ziemniaczan\u0105, wyr\u00f3wnaj wierzch, posyp tart\u0105 bu\u0142k\u0105 oraz u\u0142\u00f3\u017c na sam koniec kawa\u0142eczki mas\u0142a, 20 g.<\/p>\n<p>Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut. Wierzch gatt\u00f2 powinien sta\u0107 si\u0119 chrupki oraz nabra\u0107 z\u0142otego koloru.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Wyjmij zapiekank\u0119 z piekarnika i poczekaj oko\u0142o 20-30 minut przed pokrojeniem i podaniem.<\/p>\n<p>Gatt\u00f2 bardzo dobrze si\u0119 \u0142\u0105czy z sa\u0142atk\u0105 z zielonych, chrupkich \u015bwie\u017cych li\u015bci.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u0142owo gatt\u00f2 zabiera mnie z powrotem do Rzymu, do przemi\u0142ych spotka\u0144, rozm\u00f3w, pogaw\u0119dek, ciep\u0142ych s\u0142\u00f3w oraz zdrowej dozy \u015bmiechu z Dian\u0105. Niekiedy nasze rozmowy toczy\u0142y si\u0119 dooko\u0142a jedzenia, mi\u0142o\u015bci Diany do Neapolu i po\u0142udniowych W\u0142och. I to w\u0142a\u015bnie wtedy zapozna\u0142am si\u0119 z tym nieznanym dla mnie w\u00f3wczas neapolita\u0144skim daniem. Przyrz\u0105dzaj\u0105c gatt\u00f2, zapiekank\u0119 ziemniaczano-serow\u0105, mo\u017cesz by\u0107 &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/gatto-potato-ham-and-cheese-bake-naples\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Gatt\u00f2 \/\u00a0 Zapiekanka Ziemniaczana z Serem i Szynk\u0105 (Neapol)&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2415,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,5],"tags":[35,69,245,246,247],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2414"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2414"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2414\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}