{"id":2514,"date":"2022-12-13T17:18:49","date_gmt":"2022-12-13T17:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=2514"},"modified":"2022-12-13T17:18:49","modified_gmt":"2022-12-13T17:18:49","slug":"lo-spezzatino-di-manzo-alle-spezie-beef-stew-in-red-wine-and-spices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/lo-spezzatino-di-manzo-alle-spezie-beef-stew-in-red-wine-and-spices\/","title":{"rendered":"Lo Spezzatino di Manzo alle Spezie \/\u00a0 Wo\u0142owina Duszona w Czerwonym Winie z Przyprawami"},"content":{"rendered":"<p>Urozmaicenie przyprawami duszonej wo\u0142owiny w winie, nadaje daniu bogatego, ciep\u0142ego i harmonijnego charakteru, kt\u00f3ry wspaniale wkomponuje si\u0119 w zimowe ch\u0142odnie dni.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg wo\u0142owiny (odpowiedniej do d\u0142ugiego powolnego gotowania), pokrojonej na du\u017ce kawa\u0142ki<\/li>\n<li>po\u0142owa butelki wina Chianti lub szczepu sangiovese<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka sto\u0142owa koncentratu pomidorowego<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>1 puszka pelati (obranych pomidor\u00f3w)<\/li>\n<li>1 cebula, drobno posiekana<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>2 marchwie, drobno pokrojone w kostk\u0119<\/li>\n<li>2 \u0142odygi selera naciowego, drobno posiekanego<\/li>\n<li>3 z\u0105bki czosnku, drobno posiekanego<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>5 listk\u00f3w sza\u0142wii, drobno pokrojonej<\/li>\n<li>ma\u0142a ga\u0142\u0105zka rozmarynu, listki drobno pokrojone<\/li>\n<li>1 niewielka sucha papryczka chilli, nasiona usuni\u0119te<\/li>\n<li>4-5 szczypt ga\u0142ki muszkato\u0142owej<\/li>\n<li>3-4 szczypty mielonego cynamonu<\/li>\n<li>3-4 szczypty mielonych go\u017adzik\u00f3w<\/li>\n<li>hojna szczypta cukru<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<li>oliwa do sma\u017cenia<\/li>\n<li>m\u0105ka do opr\u00f3szenia mi\u0119sa<\/li>\n<\/ul>\n<p>Obsusz kawa\u0142ki mi\u0119sa za pomoc\u0105 papierowego r\u0119cznika kuchennego i opr\u00f3sz je dok\u0142adnie m\u0105k\u0105.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>W du\u017cej patelni o wysokich brzegach rozgrzej na \u015brednim ogniu 3 \u0142y\u017cki oliwy.<\/p>\n<p>W\u0142\u00f3\u017c na patelni\u0119 przygotowane kawa\u0142ki mi\u0119sa i podsma\u017c je ze wszystkich stron na z\u0142oty kolor (je\u017celi naczynie jest za ma\u0142e, sma\u017c mi\u0119so partiami). Prze\u0142\u00f3\u017c usma\u017cone mi\u0119so wraz z wydzielonymi sokami na talerz.<\/p>\n<p>Na t\u0105 sam\u0105 patelni\u0119 wlej 2-3 \u0142y\u017cki oliwy. Jak tylko si\u0119 ona rozgrzeje, dodaj posiekan\u0105 cebul\u0119, marchew, czosnek oraz seler. Sma\u017c ca\u0142o\u015b\u0107 na \u015brednim ogniu przez 8-10 minut, mieszaj\u0105c od czasu do czasu, upewniaj\u0105c si\u0119, aby czosnek si\u0119 nie przypali\u0142.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Teraz prze\u0142\u00f3\u017c do garnka podsma\u017cone kawa\u0142ki mi\u0119sa i ca\u0142o\u015b\u0107 przemieszaj.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Wlej wino i poczekaj, a\u017c ono odparuje do po\u0142owy.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki oraz cukier.<\/p>\n<p>Nast\u0119pnie do garnka dodaj papryczk\u0119 chilli, przyprawy, posiekane zio\u0142a i dopraw wszystko sol\u0105 oraz pieprzem.<\/p>\n<p>Wymieszaj, na\u0142\u00f3\u017c przykrywk\u0119 i gotuj mi\u0119so na wolnym ogniu przez oko\u0142o 3 godziny (lub d\u0142u\u017cej je\u017celi mi\u0119so tego wymaga), lub do momentu gdy mi\u0119so b\u0119dzie kruche.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>W czasie gotowania dogl\u0105daj danie, przemieszaj je, posmakuj i ponownie dopraw (g\u0142\u00f3wnie sol\u0105), je\u017celi zajdzie taka potrzeba.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Je\u017celi sos oka\u017ce si\u0119 za rzadki, gotuj ca\u0142o\u015b\u0107 bez przykrywki, a\u017c do uzyskania po\u017c\u0105danej konsystencji.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Lo spezzatino wspaniale si\u0119 komponuje z puree ziemniaczanym oraz \u015bwie\u017c\u0105 zielon\u0105 sa\u0142atk\u0105.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Urozmaicenie przyprawami duszonej wo\u0142owiny w winie, nadaje daniu bogatego, ciep\u0142ego i harmonijnego charakteru, kt\u00f3ry wspaniale wkomponuje si\u0119 w zimowe ch\u0142odnie dni.\u00a0 1 kg wo\u0142owiny (odpowiedniej do d\u0142ugiego powolnego gotowania), pokrojonej na du\u017ce kawa\u0142ki po\u0142owa butelki wina Chianti lub szczepu sangiovese 1 \u0142y\u017cka sto\u0142owa koncentratu pomidorowego\u00a0 1 puszka pelati (obranych pomidor\u00f3w) 1 cebula, drobno posiekana\u00a0 2 &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/lo-spezzatino-di-manzo-alle-spezie-beef-stew-in-red-wine-and-spices\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Lo Spezzatino di Manzo alle Spezie \/\u00a0 Wo\u0142owina Duszona w Czerwonym Winie z Przyprawami&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2515,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[274,275,276,277],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2514"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2514\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}