{"id":2636,"date":"2023-03-28T15:25:05","date_gmt":"2023-03-28T15:25:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=2636"},"modified":"2023-03-28T15:25:05","modified_gmt":"2023-03-28T15:25:05","slug":"cantucci-al-ciocolato-e-scorze-di-arancia-candita-chocolate-and-candid-orange-peel-cantucci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/cantucci-al-ciocolato-e-scorze-di-arancia-candita-chocolate-and-candid-orange-peel-cantucci\/","title":{"rendered":"Cantucci al Ciocolato e Scorze di Arancia Candita \/ Czekoladowe Cantucci z Kandyzowan\u0105 Sk\u00f3rk\u0105\u00a0 Pomara\u0144czy"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ciasteczka<em> cantucci<\/em>, r\u00f3wnie\u017c znane pod nazw\u0105 <em>Biscotti di Prato<\/em>, s\u0105 typowymi toska\u0144skimi przysmakami, kt\u00f3re mo\u017cna znale\u015b\u0107 w ka\u017cdym sklepie spo\u017cywczym, <em>pasticcerie<\/em> oraz w ka\u017cdej trattorii jako s\u0142odkie zako\u0144czenie posi\u0142ku. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Receptura powsta\u0142a w Prato (1858 rok, Antonio Mattei), niedaleko Florencji, i pocz\u0105tkowo ciasteczka by\u0142y wypiekane tylko z migda\u0142ami.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Od tamtej pory ich s\u0142awa rozpowszechni\u0142a si\u0119 niezmiernie szybko i powsta\u0142y r\u00f3\u017cnego rodzaju ich wariacje smakowe. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Moja s\u0142abo\u015b\u0107 to cantucci z czekolad\u0105, a piek\u0105c je w domu lubi\u0119 wzbogaca\u0107 je kandyzowan\u0105 pomara\u0144cz\u0105, \u015bwie\u017co start\u0105 sk\u00f3rk\u0105 z pomara\u0144czy oraz ciep\u0142\u0105 nut\u0105 Marsali, nadaj\u0105c im wr\u0119cz \u015bwi\u0105tecznego wymiaru.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ciasteczka z Prato spo\u017cywa si\u0119 maczaj\u0105c w kieliszku wina VinSanto, ale nie stoi nic na przeszkodzie aby zamoczy\u0107 je w porannej kawie lub popo\u0142udniowej herbacie. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\">Na 24-26 cantucci:<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">270 g w\u0142oskiej m\u0105ki \u201e00\u201d lub zwyk\u0142ej pszennej<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">150 g drobnego cukru<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">p\u00f3\u0142torej \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">25 g zimnego mas\u0142a<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">starta sk\u00f3rka z jednej pomara\u0144czy<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">2 jajka plus jedno \u017c\u00f3\u0142tko do posmarowania ciasta<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">1 \u0142y\u017cka sto\u0142owa wina Marsala<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">szczypta soli<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">50 g ciemnej gorzkiej czekolady (70%), pokrojonej na ma\u0142e kawa\u0142ki<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">50 g kandyzowanej sk\u00f3rki pomara\u0144czy, pokrojonej w r\u00f3wn\u0105 do\u015b\u0107 drobn\u0105 kostk\u0119<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Nagrzej piekarnik do 190 C (piekarnik statyczny),<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">W du\u017cej misce wymieszaj i ucieraj w palcach m\u0105k\u0119 z cukrem, proszkiem do pieczenia oraz mas\u0142em, a\u017c do uzyskania piaskowej konsystencji.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Teraz dodaj lekko rozk\u0142\u00f3cone jajka, Marsal\u0119, sk\u00f3rk\u0119 z pomara\u0144czy, szczypt\u0119 soli i ugniataj ca\u0142o\u015b\u0107 do pe\u0142nego po\u0142\u0105czenia si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Teraz dodaj pokrojon\u0105 kandyzowan\u0105 sk\u00f3rk\u0119 pomara\u0144czy oraz pokrojon\u0105 czekolad\u0119. Ca\u0142o\u015b\u0107 delikatnie zagnie\u0107, aby dodane sk\u0142adniki r\u00f3wnomiernie po\u0142\u0105cz\u0142y si\u0119 z ciastem. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Podziel ciasto na dwie r\u00f3wne cz\u0119\u015bci.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Na opr\u00f3szonym m\u0105k\u0105 blacie za pomoc\u0105 d\u0142oni otw\u00f3rz dwa r\u00f3wne wa\u0142ki, o \u015brednicy mniej wi\u0119cej 6 cm, oraz delikatnie je przydu\u015b, lekko je sp\u0142aszczaj\u0105c. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Przenie\u015b wa\u0142ki ciasta (nie za blisko siebie) na wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia blach\u0119 i posmaruj ciasto rozk\u0142\u00f3conym \u017c\u00f3\u0142tkiem.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Wyjmij blach\u0119 z piekarnika i poczekaj, a\u017c ciasto lekko ostygnie (ale nie za d\u0142ugo gdy\u017c mo\u017ce si\u0119 p\u00f3\u017aniej kruszy\u0107). <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Obni\u017c temperatur\u0119 piekarnika do 160 C.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Uwa\u017cnie prze\u0142\u00f3\u017c podpieczone wa\u0142ki ponownie na blat i ostrym no\u017cem potnij je pod niewielkim k\u0105tem na grube plastry, o \u015brednicy oko\u0142o 2 cm.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Zgrabnie prze\u0142\u00f3\u017c pokrojone <em>cantucci<\/em> na blach\u0119 k\u0142ad\u0105c je tak, jak zosta\u0142y pokrojone, ale pozostawiaj\u0105c troch\u0119 miejsca pomi\u0119dzy nimi. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Piecz ponownie przez oko\u0142o 15 minut, lub a\u017c do uzyskania pi\u0119knego ciemnoz\u0142otego koloru. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ciasteczka cantucci, r\u00f3wnie\u017c znane pod nazw\u0105 Biscotti di Prato, s\u0105 typowymi toska\u0144skimi przysmakami, kt\u00f3re mo\u017cna znale\u015b\u0107 w ka\u017cdym sklepie spo\u017cywczym, pasticcerie oraz w ka\u017cdej trattorii jako s\u0142odkie zako\u0144czenie posi\u0142ku. Receptura powsta\u0142a w Prato (1858 rok, Antonio Mattei), niedaleko Florencji, i pocz\u0105tkowo ciasteczka by\u0142y wypiekane tylko z migda\u0142ami.\u00a0 Od tamtej pory ich s\u0142awa rozpowszechni\u0142a si\u0119 niezmiernie &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/cantucci-al-ciocolato-e-scorze-di-arancia-candita-chocolate-and-candid-orange-peel-cantucci\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Cantucci al Ciocolato e Scorze di Arancia Candita \/ Czekoladowe Cantucci z Kandyzowan\u0105 Sk\u00f3rk\u0105\u00a0 Pomara\u0144czy&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2637,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[305,306,230,302,303,304],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2636"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2636"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2639,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2636\/revisions\/2639"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}