{"id":2683,"date":"2023-07-31T16:54:18","date_gmt":"2023-07-31T16:54:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=2683"},"modified":"2023-07-31T16:54:18","modified_gmt":"2023-07-31T16:54:18","slug":"raspberry-almond-cream-and-cardamon-galette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/raspberry-almond-cream-and-cardamon-galette\/","title":{"rendered":"Galette z Malinami, Kremem Migda\u0142owym oraz Kardamonem"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Galette to rustykalna forma cie\u0144szego kruchego ciasta. Uwielbiam wr\u0119cz, jak swobodnie i nier\u00f3wno zawini\u0119te brzegi nadaj\u0105 temu ciastu domowego ciep\u0142a. Do podania bardzo lubi\u0119 ozdobi\u0107 jeszcze nadal ciep\u0142y kawa\u0142ek galette, tak jak w przypadku wielu ciast, kleksem cr\u00e8me fra\u00eeche. Zawsze mo\u017cna jednak si\u0119gn\u0105\u0107 po kwa\u015bn\u0105 \u015bmietan\u0119 lub lody: jogurtowe, s\u0105 wspania\u0142e, lub waniliowe. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\">Na ciasto:<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">180 g m\u0105ki przennej, przesianej przez sitko<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">150 g pokrojonego w kostk\u0119 zimnego mas\u0142a<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">1 1\/2 \u0142y\u017ceczki drobnego cukru<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">1\/4 \u0142y\u017ceczki soli<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">odrobin\u0119 bardzo zimnej wody, w razie potrzeby<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Wyrabiaj przez chwil\u0119 w malakserze, na szybkich obrotach, wszystkie suche sk\u0142adniki na ciasto, <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">a nast\u0119pnie dodaj sch\u0142odzone mas\u0142o. Wyrabiaj jeszcze chwil\u0119, a\u017c do otrzymania konsystencji tartej bu\u0142ki.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Wlej odrobin\u0119 wody do po\u0142\u0105czenia si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w w mas\u0119. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Zamiast malaksera ciasto mo\u017cna ugnie\u015b\u0107 w r\u0119kach lub rozwa\u0142kowa\u0107 na odpowiednim blacie. Pami\u0119tajmy jednak, \u017ce ten proces powinien by\u0107 bardzo szybki.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Uformowane ciasto o kszta\u0142cie dysku zawi\u0144 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i wstaw do lod\u00f3wki na 30-40 minut. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\">Na frangipane (krem migda\u0142owy):<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">50 g mas\u0142a o temperaturze pokojowej<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">50 g cukru pudru<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">50 g m\u0105ki migda\u0142owej (drobno zmielonych migda\u0142\u00f3w)<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">1 p\u0142aska \u0142y\u017ceczka koniaku lub brandy<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">1 jajka<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">nasiona wydobyte z 8 \u0142upin kardamonu, drobno posiekane<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">W wi\u0119kszej misce wyrabiaj energicznie mas\u0142o z cukrem pudrem, a\u017c do uzyskania jednolitej g\u0142adkiej masy. Dodaj m\u0105k\u0119 migda\u0142ow\u0105, kardamon i dok\u0142adnie wymieszaj.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Teraz dodaj jajko oraz alkohol i jeszcze raz energicznie ca\u0142o\u015b\u0107 wymieszaj, do pe\u0142nego po\u0142\u0105czenia si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Misk\u0119 przykryj i wstaw do lod\u00f3wki.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\">Na maliny:<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">200-220 g \u015bwie\u017cych malin<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">10 g br\u0105zowego cukru<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">sok z \u0107wiartki cytryny<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Prze\u0142\u00f3\u017c maliny do miseczki, posyp cukrem i skropl sokiem. Delikatnie przymieszaj i odstaw na oko\u0142o 10 minut.<\/span><\/p>\n<p><strong><span class=\"s1\">Do podania:<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">nasiona wydobyte z 7-8 \u0142upin kardamonu, drobno posiekane<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">1 \u017c\u00f3\u0142tko wymieszane z odrobin\u0105 mleka<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">troch\u0119 cukru demerara do posypania<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">cr\u00e8me fra\u00eeche lub lody waniliowe do podania<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Nagrzej piekarnik do 190 C (piekarnik z nawiewem). <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Na blacie posypanym m\u0105k\u0105 rozwa\u0142kuj ciasto na okr\u0105g o \u015brednicy mniej wi\u0119cej 35 cm (5 mm<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>grubo\u015b\u0107). Przenie\u015b rozwa\u0142kowany kr\u0105g na papier do pieczenia, a nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 na blach\u0119. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Dla u\u0142atwienia przek\u0142adania ciasta, szczeg\u00f3lnie w ciep\u0142ej kuchni, mo\u017cna od razu rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto na lub pomi\u0119dzy dwoma kawa\u0142kami papieru do pieczenia. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Wyjmij z lod\u00f3wki krem migda\u0142owy i rozsmaruj go r\u00f3wnomiernie na \u015brodku ko\u0142a ciasta, pozostawiaj\u0105c spore brzegi, oko\u0142o 5-7 cm. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Na warstw\u0119 migda\u0142ow\u0105 wy\u0142\u00f3\u017c i zgrabnie roz\u0142\u00f3\u017c maliny, oraz posyp je posiekanymi nasionami kardamonu.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Brzegi galette zawi\u0144 do \u015brodka, mo\u017cna pom\u00f3c sobie podnosz\u0105c brzegi papieru do pieczenia, w\u00f3wczas pozostawione marginesy ciasta rozpoczn\u0105 same opada\u0107 na owoce.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 \u00a0 <\/span>Tam gdzie trzeba doci\u015bnij ciasto palcem lub na\u0142\u00f3\u017c cienki kawa\u0142ek uprzednio odkrojonego niepotrzebnego ju\u017c ciasta (podczas formowania kr\u0119gu). Posmaruj brzegi jajkiem i posyp ciemnym cukrem. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-35 minut, a\u017c do uzyskania pi\u0119knego z\u0142otego koloru.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Wyjmij galette z piekarnika i stud\u017a na blaszce przez mniej wi\u0119cej 30 minut.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Podawaj jeszcze lekko ciep\u0142e kawa\u0142ki galette<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>z hojnym kleksem cr\u00e8me fra\u00eeche lub ga\u0142k\u0105 lod\u00f3w waniliowych. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Galette to rustykalna forma cie\u0144szego kruchego ciasta. Uwielbiam wr\u0119cz, jak swobodnie i nier\u00f3wno zawini\u0119te brzegi nadaj\u0105 temu ciastu domowego ciep\u0142a. Do podania bardzo lubi\u0119 ozdobi\u0107 jeszcze nadal ciep\u0142y kawa\u0142ek galette, tak jak w przypadku wielu ciast, kleksem cr\u00e8me fra\u00eeche. Zawsze mo\u017cna jednak si\u0119gn\u0105\u0107 po kwa\u015bn\u0105 \u015bmietan\u0119 lub lody: jogurtowe, s\u0105 wspania\u0142e, lub waniliowe. Na ciasto: &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/raspberry-almond-cream-and-cardamon-galette\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Galette z Malinami, Kremem Migda\u0142owym oraz Kardamonem&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2684,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[318,319,320],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2683"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2683"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2683\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2686,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2683\/revisions\/2686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}