{"id":2687,"date":"2023-08-07T15:48:16","date_gmt":"2023-08-07T15:48:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=2687"},"modified":"2023-08-07T15:48:16","modified_gmt":"2023-08-07T15:48:16","slug":"comte-cheese-fondue-with-peas-and-pancetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/comte-cheese-fondue-with-peas-and-pancetta\/","title":{"rendered":"Fondue z Sera Comt\u00e9 z Groszkiem oraz Pancett\u0105"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Przepis ten jest inspiracj\u0105 dania, kt\u00f3re jad\u0142am podczas jednych z naszych niedawnych podr\u00f3\u017cy zatrzymuj\u0105c si\u0119 na nocleg we Francji, dok\u0142adnie w rejonie Jury. To entree zasmakowa\u0142o mi tak bardzo, \u017ce postanowi\u0142am przygotowa\u0107 je po powrocie w domu, w nieco uproszczonej domowej formie.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Pochodz\u0105cy z tej cz\u0119\u015bci Francji ser Comt\u00e9 jest ju\u017c do\u015b\u0107 powszechnie dost\u0119pny, natomiast tak zwane \u017c\u00f3\u0142te wina Jury mog\u0105 by\u0107 nadal nieco bardziej wyszukanym produktem. Ja w\u00f3wczas lubi\u0119 dodawa\u0107 do fondue wina Riesling, ale mo\u017cna zawsze si\u0119gn\u0105\u0107 po inne bia\u0142e wino, wa\u017cne, aby by\u0142o ono a bardziej wyrazistym charakterze.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\">Na 4 porcje jako przek\u0105ska:<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">130 g grubo startego sera Comt\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">50 g wina Riesling<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">kawa\u0142eczek mas\u0142a, oko\u0142o 10-15 g<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">mro\u017cony s\u0142odki groszek, mniej wi\u0119cej garstka na ka\u017cd\u0105 porcj\u0119<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">70 g pokrojonej na kostk\u0119 pancetty (sk\u00f3rka odci\u0119ta)<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">s\u00f3l <\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">pieprz<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">troch\u0119 startej sk\u00f3rki cytryny<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Na niewielkiej patelni rozgrzej, na \u015brednim ogniu, kilka kropli oliwy i dodaj pokrojon\u0105 pancett\u0119.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Sma\u017c, mieszaj\u0105c od czasu do czasu, przez oko\u0142o 10 minut (w zale\u017cno\u015bci od wielko\u015bci kawa\u0142k\u00f3w pancetty), a\u017c t\u0142uszcz pancetty si\u0119 wytopi, a kosteczki bed\u0105 krupi\u0105ce i o pi\u0119knym ciemno-z\u0142otym kolorze. Odstaw patelni\u0119, a\u017c do momentu gdy pancetta b\u0119dzie potrzebna do podanie, podgrzana i ciep\u0142a. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Rozpu\u015b\u0107 mas\u0142o w rondelku, wlej wino i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 5 minut. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Dodaj do rondelka starty ser, szczypt\u0119 soli i gotuj ca\u0142o\u015b\u0107 ca\u0142y czas mieszaj\u0105c, a\u017c Comt\u00e9 si\u0119 ca\u0142kowicie rozpu\u015bci i po\u0142\u0105czy z winem w kremowy sos. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">W mi\u0119dzyczasie doprowad\u017a niewielki garnek osolonej wody do wrzenia. Wrzu\u0107 mro\u017cony groszek i gotuj przez 2-3 minuty. Uwa\u017caj, aby groszek nie by\u0142 za mi\u0119kki, powinien on by\u0107 delikatny w \u015brodku a sk\u00f3rka nadal lekko twarda. Odced\u017a groszek i od raz trzymaj na sitku, przez dos\u0142ownie chwilk\u0119, pod bardzo zimn\u0105 bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\">Podanie:<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ciep\u0142y sos serowy rozlej po r\u00f3wno do miseczek lub na g\u0142\u0119bokie talerze.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Na fondue wy\u0142\u00f3\u017c groszek oraz ciep\u0142e kosteczki pancetty (ja lubi\u0119 ca\u0142o\u015b\u0107 pola\u0107 wytopionym t\u0142uszczem z pancytty, kt\u00f3ry ma w sobie tyle smaku). Dopraw odrobin\u0105 pieprzu i udekoruj strat\u0105 sk\u00f3rk\u0105 cytryny, kt\u00f3ra nada \u015bwie\u017co\u015bci temu daniu. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Podawaj od razu z kromk\u0105 chrupkiej bagietki. <\/span><\/p>\n<p class=\"p2\">\n<p class=\"p2\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Przepis ten jest inspiracj\u0105 dania, kt\u00f3re jad\u0142am podczas jednych z naszych niedawnych podr\u00f3\u017cy zatrzymuj\u0105c si\u0119 na nocleg we Francji, dok\u0142adnie w rejonie Jury. To entree zasmakowa\u0142o mi tak bardzo, \u017ce postanowi\u0142am przygotowa\u0107 je po powrocie w domu, w nieco uproszczonej domowej formie. Pochodz\u0105cy z tej cz\u0119\u015bci Francji ser Comt\u00e9 jest ju\u017c do\u015b\u0107 powszechnie dost\u0119pny, natomiast &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/comte-cheese-fondue-with-peas-and-pancetta\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Fondue z Sera Comt\u00e9 z Groszkiem oraz Pancett\u0105&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2688,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[321,322,323],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2687"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2687"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2690,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2687\/revisions\/2690"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}