Czas gotowania, 4,5 godziny w zale\u017cno\u015bci od mi\u0119sa<\/p>\n
Rozpocznij od rozgrzania oliwy w garnku o grubym dnie, dodaj wszystkie warzywa, plus smalec je\u015bli u\u017cywasz, i zeszklij je, uwa\u017caj aby cebula ani czosnek si\u0119 nie przypali\u0142y. W tym samym czasie lekko podsma\u017c na patelni kawa\u0142ki mi\u0119sa na z\u0142oty kolor. Nast\u0119pnie prze\u0142\u00f3\u017c mi\u0119so do podsma\u017conych warzyw wraz z sokami uwolnionymi podczas sma\u017cenia mi\u0119sa i ca\u0142y czas trzymaj\u0105c na ogniu dodaj wino, poczekaj a\u017c ca\u0142kowicie wyparuje.
\nDodaj czarnego pieprzu i zalej sosem pomidorowym, dodaj soli, wymieszaj, zmniejsz ogie\u0144 i na\u0142\u00f3\u017c pokrywk\u0119.
\nW tym momencie rozpoczyna si\u0119 proces wolnego i d\u0142ugiego gotowania, minimum 4 godziny, co jaki\u015b czas zajrzyj do mi\u0119sa i przemieszaj. Po up\u0142ywie tego czasu dopraw potraw\u0119 sol\u0105 i pieprzem i sprawd\u017a czy mi\u0119so wymaga dalszego gotowania. Ogon jest gotowy je\u015bli mi\u0119so \u0142atwo odchodzi od ko\u015bci i jest bardzo mi\u0119kkie. Je\u015bli nie, w\u00f3wczas wymaga ono dalszego gotowania, mo\u017ce to by\u0107 30 minut b\u0105d\u017a nawet 1 godzina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Czas gotowania, 4,5 godziny w zale\u017cno\u015bci od mi\u0119sa 1 ogon wo\u0142owy (1- 1,5 kg wagi , mo\u017cesz zamiast wo\u0142owiny u\u017cy\u0107 mi\u0119so ciel\u0119ce, gotuje si\u0119 kr\u00f3cej ) poci\u0119ty na kawa\u0142ki o wielko\u015bci 4 – 5cm, tw\u00f3j rze\u017anik powinien to dla ciebie zrobi\u0107 2-3 marchewki pokrojone w kostk\u0119 2-3 cebule drobno pokrojone w drobn\u0105 kostk\u0119 1 du\u017cy … <\/p>\n