{"id":794,"date":"2018-06-17T19:35:01","date_gmt":"2018-06-17T19:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haimangiato.com\/?p=794"},"modified":"2018-06-17T19:35:01","modified_gmt":"2018-06-17T19:35:01","slug":"risotto-with-courgettes-green-beans-and-lemon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/risotto-with-courgettes-green-beans-and-lemon\/","title":{"rendered":"Risotto z cukini\u0105, fasolk\u0105 szparagow\u0105 i cytryn\u0105"},"content":{"rendered":"<p>Dla 2 os\u00f3b:<\/p>\n<ul>\n<li>160 g ry\u017cu \u201ccarnaroli\u201d lub innego ry\u017cu do risotto typu: \u201dvialone nano\u201d lub \u201carborio\u201d<\/li>\n<li>40 g mas\u0142a<\/li>\n<li>50 ml bia\u0142ego wina wytrawnego<\/li>\n<li>1\/2 poszatkowanej cebuli<\/li>\n<li>2 ma\u0142e cukinie pokrojone w kostk\u0119<\/li>\n<li>ma\u0142a gar\u015b\u0107 blanszowanej zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej na kawa\u0142ki nie wi\u0119ksze jak 1cm<\/li>\n<li>starta sk\u00f3rka z po\u0142owy cytryny<\/li>\n<li>s\u00f3l, pieprz<\/li>\n<li>oko\u0142o 800 ml ciep\u0142ego wywaru warzywnego (na bazie selera naciowego, szalotki, marchwi i li\u015bcia laurowego)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Na wyko\u0144czenie risotto (\u201cla mantecura\u201d)<\/p>\n<ul>\n<li>35 g zimnego mas\u0142a pokrojonego w kostk\u0119<\/li>\n<li>50 g startego Parmezanu (mo\u017cesz doda\u0107 wi\u0119cej wedle uznania)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rozgrzej mas\u0142o na patelni, dodaj cebul\u0119 i podsma\u017c j\u0105 a\u017c b\u0119dzie mi\u0119kka i lekko przezroczysta.<br \/>\nDodaj ry\u017c, dobrze ca\u0142o\u015b\u0107 wymieszaj i podsma\u017c razem upewniaj\u0105c si\u0119 aby ka\u017cde ziarno ry\u017cu by\u0142o ciep\u0142e.<br \/>\nNast\u0119pnie wlej wino i poczekaj a\u017c w ca\u0142o\u015bci odparuje, cebula jak i ry\u017c powinna by\u0107 sucha po odparowaniu wina.<br \/>\nTeraz jest czas na dodanie ciep\u0142ego wywaru, po dwie chochelki na jeden raz (pod koniec gotowania dodawaj po jednej chochelce). Ry\u017c dobrze wymieszaj i poczekaj a\u017c wywar odparuje prawie ca\u0142kowicie. Dodaj ponownie wywar i powtarzaj t\u0105 czynno\u015b\u0107 gotuj\u0105c risotto na ma\u0142ym lub \u015brednim ogniu przez oko\u0142o 15-20 minut.<br \/>\nPo 15 minutach dodaj warzywa oraz sk\u00f3rk\u0119 cytryny, dopraw sol\u0105, wymieszaj i kontynuuj gotowanie.<br \/>\nJa lubi\u0119 warzywa jeszcze lekko chrupi\u0105ce, ale je\u015bli wolisz je bardziej mi\u0119kkie, dodaj je wcze\u015bniej do gotowania ni\u017c robi\u0119 to ja.<br \/>\nPosmakuj ry\u017c, dopraw sol\u0105 do smaku i gotuj go a\u017c stanie si\u0119 al dente a wywar prawie w ca\u0142o\u015bci odparuje (je\u015bli zostanie za du\u017co wywaru, po dodaniu mas\u0142a i sera konsystencja b\u0119dzie wodnista a nie kremowa).<br \/>\nJak ry\u017c ju\u017c b\u0119dzie al dente, wy\u0142\u0105cz ogie\u0144, dodaj pokrojone mas\u0142o oraz Parmezan i bardzo energicznie mieszaj potrz\u0105saj\u0105c przy tym patelni\u0105. Nast\u0119pnie na\u0142\u00f3\u017c przykrywk\u0119 i odstaw na oko\u0142o 2 minuty.<br \/>\nPo czym wy\u0142\u00f3\u017c risotto na talerze, dopraw \u015bwie\u017co zmielonym czarnym pieprzem do smaku oraz tartym Parmezanem wed\u0142ug uznania.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dla 2 os\u00f3b: 160 g ry\u017cu \u201ccarnaroli\u201d lub innego ry\u017cu do risotto typu: \u201dvialone nano\u201d lub \u201carborio\u201d 40 g mas\u0142a 50 ml bia\u0142ego wina wytrawnego 1\/2 poszatkowanej cebuli 2 ma\u0142e cukinie pokrojone w kostk\u0119 ma\u0142a gar\u015b\u0107 blanszowanej zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej na kawa\u0142ki nie wi\u0119ksze jak 1cm starta sk\u00f3rka z po\u0142owy cytryny s\u00f3l, pieprz oko\u0142o &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/risotto-with-courgettes-green-beans-and-lemon\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Risotto z cukini\u0105, fasolk\u0105 szparagow\u0105 i cytryn\u0105&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":795,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/794"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=794"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/794\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/795"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.haimangiato.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}