Po raz pierwszy to danie ju\u017c zrobi\u0142am jeszcze przed pierwsz\u0105, bardziej informatywn\u0105 pod wzgl\u0119dem kulinarnym podr\u00f3\u017c\u0105 na Sycyli\u0119. Uwielbiam bak\u0142a\u017cany w r\u00f3\u017cnej postaci a te smaki zafascynowa\u0142y mnie od razu i to jedno z da\u0144, kt\u00f3re go\u015bci cz\u0119sto na naszym stole.<\/p>\n
Na 2 porcje<\/p>\n
Bak\u0142a\u017cany pokr\u00f3j na kostki o wielko\u015bci 3 cm, posyp sol\u0105 (mniej wi\u0119cej 1 \u0142y\u017ceczka), wymieszaj i odstaw w durszlaku na 2 godziny aby bak\u0142a\u017cany pu\u015bci\u0142y nadmiar wody.
\nPo up\u0142ywie tego czasu, rozgrzej w garnku olej do temperatury 180 C, je\u015bli nie masz termometru mo\u017cesz sprawdzi\u0107 olej wrzucaj\u0105c do niego okruszki chleba. Gdy od razu rozpoczn\u0105 si\u0119 sma\u017cy\u0107 i rumieni\u0107 to oznacza \u017ce olej jest wystarczaj\u0105co rozgrzany. Natomiast gdy zauwa\u017cysz, \u017ce okruszki praktycznie od razu robi\u0142 si\u0119 bardzo ciemne, to olej ma za wysok\u0105 temperatur\u0119.
\nDelikatnie wyci\u015bnij nadmiar wody z bak\u0142a\u017can\u00f3w i rozpocznij je sma\u017cy\u0107 na z\u0142oty kolor w kilku etapach, nie wrzucaj zbyt wielu na jeden raz.
\nRoz\u0142\u00f3\u017c usma\u017cone kostki bak\u0142a\u017canu na papierowym r\u0119czniku kuchennym aby wch\u0142on\u0105\u0142 nadmiar oleju.<\/p>\n
Teraz na oliwie podsma\u017c na z\u0142otawy kolor drobno posiekany czosnek, dodaj pomidory oraz przecier pomidorowy i gotuj na ma\u0142ym ogniu a\u017c sos b\u0119dzie jednolity. Dodaj kostki bak\u0142a\u017canu (kilka kostek mo\u017cesz rozgnie\u015b\u0107 aby mi\u0105\u017csz si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0142 z sosem), po\u0142ow\u0119 li\u015bci bazylii, dopraw sol\u0105 i pieprzem i dobrze wymieszaj. Utrzymuj sos ciep\u0142y na ma\u0142ym ogniu.
\nW mi\u0119dzy czasie doprowad\u017a wystarczaj\u0105c\u0105 ilo\u015b\u0107 posolonej wody do wrzenia i wrzu\u0107 do niej makaron. Gotuj a\u017c b\u0119dzie al dente a przed ko\u0144cem gotowania zostaw sobie po\u0142ow\u0119 kubka wody od makaronu, mo\u017ce by\u0107 ona potrzebna do sosu.
\nJak ju\u017c makaron jest gotowy, dodaj go na patelni\u0119 z kostkami bak\u0142a\u017cana, dobrze wymieszaj, dodaj reszt\u0119 li\u015bci bazylii. Je\u015bli uwa\u017casz, \u017ce sos jest za g\u0119sty, dodaj kilka \u0142y\u017cek wody od makaronu.
\nRozdziel i podaj makaron na p\u0142askich talerzach, posyp start\u0105 ricott\u0105 i gotowe!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Po raz pierwszy to danie ju\u017c zrobi\u0142am jeszcze przed pierwsz\u0105, bardziej informatywn\u0105 pod wzgl\u0119dem kulinarnym podr\u00f3\u017c\u0105 na Sycyli\u0119. Uwielbiam bak\u0142a\u017cany w r\u00f3\u017cnej postaci a te smaki zafascynowa\u0142y mnie od razu i to jedno z da\u0144, kt\u00f3re go\u015bci cz\u0119sto na naszym stole. Na 2 porcje 160 g makaronu, ja bardzo lubi\u0119 \u201cmafaldine\u201d ale mo\u017cna u\u017cy\u0107 innego … <\/p>\n