Ciambelline al Vino Rosso

Ciambelline al Vino Rosso

Ciambelline ale Vino są to ciasteczka, do których dodaje się wina. Istnieje wiele ich wariacji na przykałd z dodatkiem cynamonu w zależności od regionu. 

Bazą przepisu jest mąka, oliwa, cukier, białe wino wytrawne oraz szczypta soli. 

Osobiście lubię moje ciambelline z wykorzystaniem czerwonego wina w szczególności podczas okresu Świąt  Bożego Narodzenia gdzie sięgam po Vin Brulé, które podkreśla świąteczną atmosferę i jej smaki.

• 150 ml czerwonego wina
• 150 ml oliwy lub wymieszaj 75 ml oliwy z 75 ml oleju słonecznikowego
• 140 g of sugar
• 350-400 g przesianej mąki 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• brązowy cukier do dekoracji

W dużej misce wymieszaj dokładnie wino, oliwę oraz cukier.

Stopniowo dodawaj mąkę oraz proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Wszystkie składniki powinny się bardzo dobrze połączyć. Możesz oczywiście pomóc sobie rękoma w tej czynności. Być może nie będzie Ci potrzebna cała ilość mąki podana w przepisie. Uformowana kula z ciasta powinna być zwarta a ciasto nadal delikatne w dotyku i nie przyklejające się do palców. 

Podziel ciasto na 4-6 równych części. Każdą z nich rozwałkuj za pomocą dłoni (tak jak gnocchi) na na długie rurki ok grubości około 2 cm. Nie będzie Ci potrzeba duża ilość mąki do tej czynności, ponieważ ciasto nie jest klejące.  Podziel rurki na mniejsze o długości 8-10 cm i uformuj z nich ciambelline w kształcie pączka z dziurką łącząc i przyciskając do siebie ich końce.

Każde uformowane ciasteczko przyciśnij jedną stroną do brązowego cukru wysypanego na talerzyku i połóż je nieozdobioną cukrem częścią na wyłożoną papierem do pieczenia blaszce. 

Piecz w nagrzanym piekarniku do 200 C przez około 20 minut. Uważaj, gdyż ciambelline można łatwo przypalić od spodu pozostawiając je zbyt długo w piekarniku.