Posset z jeżyn

• 250g jeżyn plus kilka do dekoracji
• 400ml śmietany ( 36% – 48%, wybór należy do ciebie, ja użyłam 36%)
• 100g cukru
• sok z 1 cytryny
• 1 1/2 listka żelatyny

Posset powinien być przygotowany dzień wcześniej.
Rozpocznij od zalania w miseczce żelatyny zimną wodą aby zmiękła.
Zmiksuj jeżyny do formy puree. Następnie przelej puree do garnka, dodaj śmietanę, cukier i skórkę z cytryny. Doprowadź do wrzenia i na małym ogniu gotuj przez 3 minuty. Następnie przelej do miski i dodaj wyciśniętą z nadmiaru wody żelatynę. Wymieszaj i upewnij się, że żelatyna się rozpuściła. Przelej miksturę do małych naczyń lub kieliszków ,tak jak na zdjęciu, wstaw do lodówki i pozwól aby posset zgęstniał.
Udekoruj jeżynami lub malinami z dodatkiem kilku listków świeżej mięty.