Clafoutis z morelami i migdałami
Na morele:
- 8-10 moreli, przekrojonych na pół i pozbawionych pestek
- 2 łyżki stołowe likieru migdałowego Amaretto
- 1-2 łyżeczki drobnego cukru
W misce delikatnie wymieszaj morele z cukrem i skropl je Amaretto. Odstaw i maceruj przez około 30 minut.
Na ciasto:
- 35 g drobnego cukru
- 2 jajka
- 20 g masła
- 20 g mąki
- 30 g mielonych migdałów
- 60 ml mleka pełnotłustego
- 70 ml śmietanki kremówki
- 2 pokruszone ciasteczka migdałowe ”amaretti”
Nagrzej piekarnik do 180 C (170 C jeśli piekarnik z nawiewem).
Przygotuj naczynie do pieczenia smarując je od środka masłem oraz posyp dno i ścianki cukrem.
W dużej misce rozpocznij ubijać trzepaczką jajka z cukrem.
Rozpuść masło na patelni do momentu, aż zacznie się pienić i nabierze lekko złotego koloru.
Cały czas ubijając dodaj mąkę, migdały oraz wlej po mału masło.
Teraz dodaj mleko oraz śmietankę (nadal ubijając).
Do miski z ciastem przełóż morele razem z sokiem pozostałym po macerowaniu.
Dodaj pokruszone ciasteczka i delikatnie wymieszaj.
Przelej wszystko do uprzednio przygotowanego naczynia, posyp górę drobnym cukrem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Piecz przez 30-35 minut aż clafoutis lekko wyrośnie i nabierze złotego koloru.
Ciasto podawaj jeszcze ciepłe dekorując je cukrem pudrem oraz pokruszonymi amaretti.
