Śliwki pieczone w białym winie

Dla 4 osób

 

• 5-6 dużych śliwek (jeszcze dość twardych)
• 150-200 ml białego wytrawnego wina
• 150 g cukru
• 2 paski skórki z cytryny
• 2 paski skórki z pomarańczy
• 2 goździki
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 gałązki świeżego rozmarynu

*Ja lubię serwować śliwki z serem ricotta lub mascarpone ubitym z cukrem

Nagrzej piekarnik do 170 C.
Umyj śliwki i włóż je do naczynia do naczynia żaroodpornego, które zmieści śliwki ułożone obok siebie.

Wymieszaj w garnku wszystkie pozostałe składniki (ale nie ricottę lub mascarpone) i na małym ogniu i jak tylko wino się zagotuje, zdejmij garnek z ognia. Przelej wino do naczynia ze śliwkami i przykryj je folią aluminiową. Piecz przez około 35-40 minut w zależności od rozmiaru i miękkości śliwek. Po upływie połowy czasu odwróć śliwki aby upiekły się równomiernie po obu stronach.

Śliwki powinny być dość miękkie i łatwe do przekrojenia ale nadal zachowujące swój kształt.
Wino powinno się zamienić w syrop o kolorze śliwek i smaku przypraw oraz użytych ziół.