Remoulade z selera

Dla 4 osób:

• 1 mały seler, obrany
• 200g majonezu
• 20g posiekanych kaparów
• 2-3 korniszony, drobno posiekane
• 2 łyżki musztardy, najlepiej Dijon
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz
• 1 mały pęczek posiekanych listków pietruszki
• 1 mały pęczek posiekanego szczypiorku
• 1 mały pęczek posiekanego estragonu, jeśli jest dostępny
• *ja bardzo często dodaję koperku

W misce wymieszaj bardzo dokładnie musztardę, posiekane zioła, sok z cytryny, kapary i korniszony z majonezem.
Za pomocą mandoliny pokrój seler w cienkie plastry a następnie pokrój plastry w cienkie paski, kształtem i rozmiarem powinny powinny przypominać zapałki.
Do sosu dodaj pokrojony seler, wymieszaj dokładnie i dopraw solą i pieprzem.