Pachnąca Cynamonem Kremowa Zupa z Dyni

Na 4 porcje:

• 700-800 g pociętej na dość duże kawałki oczyszczonej z pestek dyni
• 2 mniejsze lub średniej wielkości ziemniaki pokrojone na małą kostkę
• 1 średnia cebula, poszatkowana
• 1 marchew, pokrojona w kostkę
• 1 seler naciowy, drobno pokrojony 
• około 700 ml wywaru warzywnego lub delikatnego drobiowego
• sól
• trochę startej gałki muszkatołowej
• kilka szczypt świeżo mielonego cynamonu, do smaku
• oliwa z oliwek
• łyżka stołowa masła

Rozgrzej w garnku o grubym dnie kilka łyżek oliwy wraz z masłem.

Jak tylko masło rozpocznie się pienić dodaj cebulę, seler oraz marchew i smaż prze około 5-10 minut, aż cebula się zeszkli. Teraz do garnka dodaj pokrojone ziemniaki i po 2 minutach dynię. Smaż całość przez następne 5 minut po czym zalej wszystko wywarem. 

Płyn powinien tylko przykrywać warzywa w garnku dla uzyskania gęstej kremowej zupy.

Gotuj całość na małym ogniu pod przykrywką, aż warzywa będą bardzo miękkie, co powinno zająć około 25-30 minut.

Zdejmij garnek z ognia, użyj blendera do zmiksowania zupy na krem (upewnij się czy nie ma grudek). Przelej całość z powrotem do garnka, dodaj soli, gałki muszkatołowej oraz kilka szczypt cynamonu do smaku. Zupę gotuj jeszcze przez kolejne 5 minut. Posmakuj po raz kolejny i dodaj więcej soli lub cynamonu, według uznania.

Zupę podawaj skroploną oliwą, udekorowaną szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu oraz z chrupiąca kromką chleba.