Ogórek z Koperkiem

Ogórek z Koperkiem to smaczny, świeży oraz bardzo prosty, wręcz perfekcyjny dodatek do marynowanych lub wędzonych ryb. Przepis pochodzi z książki „The Book of St.John”, Fergusa Hendersona oraz Trevora Gullivera.

Na 4 porcje:

• 1 duży ogórek, obrany wzdłuż obieraczkę do ziemniaków z celowo pozostawionymi paskami nieobranej skórki
• garstka świeżego koperku

Na dressing potrzebne Ci będą równe porcje:

• oliwy
• musztardy Dijon
• gęstej śmietany
• oraz sól i pieprz do smaku

Przekrój ogórek wzdłuż na połowę i za pomocą łyżeczki pozbądź się nasion.

Pokrój ogórek wzdłuż na skośne grube plastry.

W kubeczku wymieszaj energicznie na jednolitą emulsję musztardę z oliwą, następnie wlej śmietanę oraz dopraw dobrze solą i pieprzem do smaku.

Polej dressingiem pokrojone ogórki, posyp koperkiem i dokładnie wymieszaj.

Podawaj od razu.