Fagioli all’Uccelletta / Biała Fasola w Sosie Pomidorowym z Czosnkiem oraz Szałwią

Na 4 porcje:

• 250 g suchej białej fasoli np. cannellini
• 3 ząbki czosnku, obrane i pozostawione w całości
• 5-6 listków świeżej szałwii
• puszka obranych pomidorów (jeżeli są w sezonie to użyj 5 dojrzałych pomidorów)
• 3-4 łyżki oliwy
• szczypta cukru, jeżeli potrzeba
• sól
• pieprz

Namocz fasolę w zimnej wodzie przez noc lub nie krócej jak 8 godzin.

Odcedź fasolę i przepłucz ją. 

Przełóż ziarna fasoli do garnka o grubym dnie, zalej zimną wodą, około 3-4 cm ponad fasolę, dopraw solą i gotuj przez 20 minut. Odcedź.

W oddzielnym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek oraz szałwię.

Jak tylko czosnek nabierze lekko złotego koloru dodaj odcedzoną fasolę, i po kilku minutach pomidory lub całołą zawartość puszki.

Dopraw solą i pieprzem, oraz szczyptą cukru jeżeli tak uważasz. 

Gotuj całość na małym ogniu, aż fasola stanie się miękka. 

Przed podaniem posmakuj i jeszcze raz dopraw solą oraz pieprzem według uznania.