Far Breton

Far Breton

• 15 dużych lub 20 mniejszych suszonych śliwek, bez pestek
• 70-100 ml koniaku (brandy lub armaniaku)
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 85-90 g mąki
• 1 łyżeczka esencji wanilii
• szczypta soli
• 115 g masła (roztopionego)
• 100 g cukru
• 400 ml pełnotłustego mleka

Rozpocznij od nasączenia śliwek, najlepiej już dzień wcześniej, w wybranym alkoholu.

W małym garnku i na małym ogniu gotuj śliwki z alkoholem, aż do momentu prawie całkowitego jego odparowania.

Ubij wszystkie pozostałe składniki za pomocą robota kuchennego lub blendera.

Wstaw tak uzyskaną masę do lodówki na 1-3 godzin.

Nagrzej piekarnik do 190-200 C.

Kilka minut przed pieczeniem wyjmij masę z lodówki i po raz kolejny szybko ubij całość aby masa nabrała jednakowej i pulchnej konsystencji.

Okrągłe naczynie do pieczenia dokładnie wysmaruj masłem i oprósz mąką.

Na dnie naczynia rozłóż śliwki i po mału zalej je masą, która powinna prawie w całości przykryć 

śliwki.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-50 minut, środek far breton powinien być jeszcze lekko miękki natomiast brzeg ciasta powinien wyrosnąć nieco wyżej i zmienić kolor na ciemno-złoty, uważaj aby brzeg cista się nie przypalił.

Podawaj ciasto ciepłe oprószone cukrem pudrem.