Włoski jabłecznik

• 300 przesianej mąki do pieczenia
• 180g drobnego cukru
• 200 ml jogurtu pełnotłustego
• 2 jajka ( najlepiej organiczne)
• starta skórka z 1/ 2 cytryny ( możesz dodać skórkę z całej cytryny)
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kg jabłek
• brązowy cukier do posypania ciasta

W misce wymieszaj na jednolitą masę: jogurt, całe jajka, skórkę cytrynową i cukier (możesz użyć miksera, robotu kuchennego).
Teraz dodaj mąkę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszaj i uważaj aby nie pozostawić grudek.

Obierz jabłka i pokrój je w plastry o grubości 1-2 mm (zbyt cienkie plastry stracą swoją teksturę podczas pieczenia).

Dodaj jabłka do masy i wymieszaj.

Wyłóż okrągłą foremkę o średnicy 23 cm papierem do pieczenia i wlej do niej masę jabłkową, posyp całość brązowym cukrem i piecz w nagrzanym piekarniku do 180C (170C w piekarniku z nawiewem) przez 60 minut. Po około 40 minutach, jeśli ciasto się za szybko zrumieniło, przykryj je folią aluminiowa i kontynuuj pieczenie.