Biała Fasola z Cytryną oraz Nasionami Kopru Rzymskiego

Dla 4 osób jako przekąska/ dodatek lub 2 osób jako danie główne:

• 2  standardowe słoiki (lub puszki) białej fasoli, mogą być dwa różne rodzaje fasoli (potrzebna będzie cała zawartość słoiczków wraz z wodą)
• 2 małe szalotki, drobno posiekane
• 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekanego
• 1 płaska łyżeczka ziaren kopru rzymskiego
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 2 średniej wielkości pomidory, umyte i grubo pokrojone
• wyciśnięty sok z połowy cytryny
• sól
• trochę czarnego świeżo zmielonego pieprzu
• oliwa do smażenia
• liście natki pietruszki do dekoracji

Rozgrzej 2-3 łyżki stołowe oliwy na głębokiej patelni. 

Dodaj posiekaną szalotkę, dodaj szczyptę soli i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut. 

Jak tylko szalotka się lekko zeszkli, dodaj posiekany czosnek a po kilku minutach nasiona kopru. Całość przemieszaj i smaż na małym ogniu przez kolejne kilka minut, pozwalając na wydobycie się wspaniałych aromatów czosnku oraz nasion kopru. 

Wlej białe wino i poczekaj, aż się ono zredukuje o połowę. 

Teraz dodaj pokrojone pomidory oraz przelej całą zawartość słoików fasoli (białą fasolkę wraz z wodą) na patelnię. Danie dopraw szczyptą soli oraz dokładnie wymieszaj, przykryj przykrywką i gotuj, nadal na delikatnym ogniu, przez około 15 minut. 

Następnie dopraw całość odrobiną czarnego pieprzu oraz wlej połowę soku z cytryny. 

Gotuj fasolę, już bez przykrywki, przez kolejne kilka minut, tak aby sos się nieco zredukował. 

Posmakuj, dodaj więcej soli, soku z cytryny oraz pieprzu do smaku. 

Danie podawaj ciepłe, udekorowane listkami pietruszki.