Remoulade z Selera, Jabłka oraz Szczypioru

Jest to nieco delikatniejsza wersja od istniejącej już na blogu remoulade z selera wzbogaconego ziołami (estragon, koperek, pietruszka), kaparami oraz pokrojonymi korniszonami.

Na 4 porcje:

• połowa średniego selera, umytego i obranego ze skórki
• 1 jabłko typu Granny Smith, umyte, można obrać ze skórki ale nie trzeba
• 2-3 łyżki majonezu (najlepiej łagodnego w smaku)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon, lub więcej do smaku
• sok z połowy cytryny
• trochę posikanego świeżego szczypioru
• szczypta soli

Pokrój seler w cienkie plastry (można za pomocą mandoliny) a następnie pokrój plastry w cienkie paski, kształtem i rozmiarem przypominające zapałki.

W ten sam sposób pokrój jabłko.

Przełóż pokrojone składniki do miski, wlej sok z cytryny i wymieszaj. Dzięki temu pokrojone jabłko oraz seler nie ściemnieją a cytryna dodatkowo nada potrawie świeżości.

Dodaj teraz majonez, musztardę, szczypior oraz szczyptę soli.

Całość dokładnie wymieszaj, posmakuj i dopraw solą lub dodaj więcej musztardy jeżeli jest taka potrzeba.