Galaretka z Czerwonego Wina oraz Poziomkami

Galaretka z Czerwonego Wina to raczej deser dla dorosłych. Wymaga jedynie kilka minut na jej przygotowanie, podaje się ją schłodzoną oraz według mnie, jest eleganckiem zwieńczeniem posiłku w okresie letnich, ciepłych miesięcy.

Dodanie poziomek lub innych dowolnych owoców jest oczywiście opcjonalne. Poziomki są moją słabością, ale uważam również, że ożywiają one ten skromny ale wyrafinowany deser.

Osobiście lubię sięgać po wino szczepu Sangiovese ale wybierz Twoje ulubione wino. Należy jednak wspomnieć, iż powinno być ono dobrej jakości. Nie ma potrzeby nadwyrężania budżetu, ale sięgnięcie po tzw. wino do gotowania, zniszczyłoby ten subtelny smak galaretki.

Na trzy porcje:

• 350 ml czerwonego wina
• 4-5 g żelatyny w listkach
• 60 g cukru
• poziomki, 1 łyżka stołowa na porcję (lub więcej według upodobania)

Namocz listki żelatyny w miseczce z zimną wodą prze około 5 minut.

W międzyczasie wlej wino do rondelka, wsyp cukier i dokładnie wymieszaj. Doprowadź wino do wrzenia na średnim ogniu. Jak tylko pojawią się pierwsze bąble, zmniejsz ogień i delikatnie gotuj całość przez 5 minut.

Zdejmij rondelek z ognia. 

Wyciśnij z listków żelatyny nadmiar wody, po czym dodaj żelatynę do rondelka z winem i energicznie całość wymieszaj, aż do pełnego rozpuszczenia się żelatyny. 

Poczekaj, aż mikstura się nieco ostudzi. 

Przelej połowę przygotowanego wina (w równych ilościach) do kieliszków do szampana (jednej większej foremki lub małych miseczek). Wstaw do lodówki na czas około jednej godziny, aby galaretka lekko zgęstniała. Następnie ułóż poziomki na wierzch i zalej je resztą wina. Wstaw całość ponownie do lodówki na minimum 3-4 godziny, aby galaretka z wina w całości zgęstniała.