Szpinak z rodzynkami i orzeszkami piniowymi.

Porcja na 4 osoby

• 800g -1kg szpinaku, umytego i pozbawionego grubych łodyg
• garść rodzynek (mogą być wcześniej zaparzone ale nie jest to konieczne)
• garść prażonych orzeszków piniowych
• 1-2 ząbki czosnku
• 30-40 g masła, w zależności od tego ile użyjesz szpinaku
• sól
• pieprz ( świeżo zmielony)
• oliwa
  *sok wyciśnięty z jednej cytryny do skropienia gotowego już dania

Podgrzej kilka łyżek oliwy na średnim ogniu i delikatnie obsmaż na żółty kolor z obu stron zgnieciony ( tylną czćścią noża na desce do krojenia ) czosnek, uważaj aby się nie przypalił.
Następnie dodaj szpinak i wymieszaj. Szpinak bardzo szybko powinien stracić na objętości i puścić wodę, co zajmuje około 3-4 minut.
Przełóż szpinak i dobrze odcedź z nadmiaru wody.
Na patelni rozpuść masło, dodaj rodzynki i orzeszki. Po chwili dodaj szpinak, wymieszaj i poczekaj aż się podgrzeje, po czym dopraw do smaku solą i pieprzem.
Skrop danie sokiem z cytryny i podawaj szpinak jeszcze ciepły.