Spaghetti al Pomodoro con le Alici / Spaghetti with Tomatoes and Anchovies
Cavatelli Pasta with a Basil and Pistachio Pesto / Cavatelli con Pesto di Pistacchi e Basilico
Gorgonzola Dolce, Speck and Pear Tart
Sausage Ragù with Fennel Seeds and Tagliatelle
Lo Spezzatino di Manzo alle Spezie / Beef Stew in Red Wine and Spices
Tagliatelle di Loiano con Noci e Funghi (Bologna) / Tagliatelle with a Walnut and Dry Porcini Sauce
Petto di Pollo al Parmigiano (Bologna) / Baked Chicken Breast with Parmesan
Chicken Fricassée with Red Wine Vinegar and Tarragon
Pollo con Peperoni e Olive / Chicken with Olives and Green Peppers
Gattò / Potato, Ham and Cheese Bake (Naples)
Sicilian-Styled Sweet and Sour Meatballs / Polpette in Agrodolce alla Siciliana
Easter Swiss Chard and Egg Pie / Torta Pasqualina
